Про оливи як корисній рослині згадується в письмових джерелах, що відносяться до XII–VIII ст. до н. е. Масло оливок здавна використовують як цінну харчову, його також застосовують у медицині. У народній медицині оливкова олія здавна використовують як болезаспокійливий засіб при колітах, шлунково-кишкових кольках, метеоризмі, запорах, як антитоксичное при отруєннях і зовнішньо при ударах і укусах комах.

Сучасна медицина використовує оливкова олія як обволікаючий, пом'якшувальний, жовчогінний і м'яке проносне. Крім того, його використовують як розчинник деяких лікарських речовин, призначених для ін'єкцій. У харчовому раціоні жителів Середземномор'я переважає оливкова олія як головне джерело енергії (35–40 % калорій). З цієї причини, як вважають вчені, у них спостерігається значно менша частота серцево-судинних захворювань. У минулому В раціон робочих свинцевих заводів включали оливкове масло, оскільки воно сприяє виведенню з організму важких металів.

Оливкова олія - перевірена часом косметичний засіб, який використовується вже кілька тисячоліть. Воно виявляє пом'якшувальну, регенеруючу, тонізуючу, зволожуючу дію. Крім того, воно є хорошим живильним засобом для шкіри, сприяє її омолодженню, підтриманню тонусу, усунення та профілактики зморшок. Оливкова олія ефективно захищає шкіру від впливу агресивних факторів зовнішнього середовища та їх наслідків – лущення, подразнення, затвердіння шкіри, дрібних травм, саден, сонячних опіків, укусів комах.

Оливкову олію можна з успіхом використовувати для повсякденного догляду за нормальною, чутливою і сухою шкірою. Воно перешкоджає дегідратації білків і попереджає появу зморшок, в'янення і старінню шкіри. Масло особливо корисно для догляду за проблемною, в'янучої шкірою обличчя і тіла. Шкіру корисно змащувати оливковою олією після водних процедур для запобігання її стягнутості і пересушування.

Способи застосування:

Олія оливкова може застосовуватися в чистому вигляді, у складі сумішей з іншими рослинними жирними оліями, як базове масло для створення аромакомпозиций з натуральними ефірними маслами, а також для збагачення готових косметичних засобів (кремів, масок, шампунів, бальзамів). Використовується у вигляді аплікацій, пов'язок, змазувань, масажних і косметичних сумішей.

• Масаж длякоррекции фігури при огрядності. Змішати 2 частини оливкової олії, 1 частина масла волоського горіха і 1 частина масла зародків пшениці. На 1 столову ложку отриманої жирової основи внести по 1–2 краплі кипарисового, апельсинового, ялівцевого, розмаринового ефірних масел. Масаж проводити після прийняття ванни або душу протягом першого тижня щодня, далі - 2–3 рази в тиждень.
• Олія масажна для зняття втоми і усунення набряклості ніг: змішати 2 частини оливкової олії, 1 частина кокосової олії і 1 частина масла виноградних кісточок. До 1 столовій ложці жирової основи додати 5 крапель кипарисового, 5 крапель ялівцевого і 3 краплі розмаринового ефірних масел. Сумішшю масажувати ноги до повного вбирання.
• Догляд за проблемною шкірою: змішати половину чайної ложки масла чорного кмину і 1 столову ложку оливкової олії. Отриманою сумішшю змастити обличчя і залишити на 1 годину. Потім змити з водою і дитячим милом.
• Догляд за сухою і нормальною шкірою: змішати олію оливкова 1 столову ложку оливкової олії додати 5 крапель розмаринового, 2 краплі геранієвої та 3 краплі ефірного масла рожевого дерева. Змащувати обличчя 1–2 рази на день.
• Маска омолоджуюча: змішати 1 столову ложку оливкової олії і 1 столову ложку м'якоті ківі (замість ківі можна виноград), суміш нанести на обличчя, через 20–30 хв змити теплою, а потім холодною водою.