Однією з проблем з вживанням вітамінів і мінералів через добавки, а не з продуктів харчування є підвищений ризик споживання занадто великої кількості що може з часом стати токсичним для організму.
На додаток до рекомендованих кількостей, багато вітаміни і мінерали мають так званий допустимим верхній рівень споживання (UL).
UL для вітамінів і мінералів варіюється в залежності від віку та статі. Існують також окремі рекомендації UL для вагітних або жінок, що годують.
Жиророзчинні вітаміни особливо турбують щодо ризику токсичності, бо надмірна кількість може накопичуватися і зберігатися в вашому організмі.
Зокрема, надмірне споживання вітамінів A, D і E може бути токсичним, що призводить до таких побічних ефектів, як нерегулярне серцебиття, пошкодження органів, крововиливи, геморагічний інсульт, а в крайніх випадках навіть кома і смерть.
Оскільки водорозчинні вітаміни не накопичуються в організмі, вони з меншою ймовірністю викликають токсичність від передозування.
Проте, постійне прийом дуже великих доз водорозчинних вітамінів все ще може привести до розладу травлення, пошкодження печінки і навіть потенційно необоротного неврологічного пошкодження.
Якщо тільки це не знаходиться під наглядом медичного працівника, важливо не перевищувати UL вітамінів або мінералів. У той час як деякі побічні ефекти можуть бути легкими, інші можуть бути більш серйозними.
Крім того, оскільки UL для дітей часто набагато нижче, ніж для дорослих, діти особливо схильні до підвищеного ризику передозування і токсичності.
З метою безпеки переконайтеся, що завжди зберігаються добавки поза досяжністю дітей. Це особливо важливо для жувальних вітамінів, так як їх солодкий смак може сподобатися дітям.