Несмотря на то, что большинство людей никогда не слышали о таком питательном веществе как селен, его потребление очень важно для человеческого здоровья. Данный элемент относится к числу тех, которые поступают к нам только из продуктов питания или натуральных пищевых добавок. Потребность нашего организма в селене незначительна. Но, несмотря на это, он необходим для выполнения жизненно важных процессов и нормализации работы щитовидной железы. Далее будут рассмотрены 7 полезных свойств селена, которые подтверждаются результатами научных исследований.

 

 

Обладает мощными антиоксидантными свойствами

 

Антиоксиданты являются  биосоединениями, содержащимися в продуктах питания, которые препятствуют повреждению клеток в результате воздействия свободных радикалов. Последние же являются естественным побочным продуктом обмена веществ, который ежедневно генерируется в организме.

Чаще всего свободные радикалы расцениваются как опасные вещества, но они все равно необходимы для человеческого организма. Эти микроэлементы выполняют множество важных функций, в том числе оберегают от рисков различных заболеваний.

Ряд вредных привычек, в частности употребление алкоголя и курение, может стать причиной чрезмерного образования свободных радикалов. Подобное последствие чаще всего становится причиной окислительного стресса, который и приводит к клеточным повреждениям. Ученые нередко связывают окислительный стресс с развитием болезни Альцгеймера, онкологическими заболеваниями и болезнями сердечно-сосудистой системы.
 

Селен обладает сильными антиоксидантными   свойствами, позволяющими снизить уровень окислительного стресса. Однако в отличие от большинства подобных антиоксидантов он регулирует количество свободных радикалов и предотвращает повреждение клеток.

 

 

 

Помогает снизить риски некоторых видов раковых заболеваний

 

 

Кроме снижения уровня окислительного стресса потребление селена позволяет существенно снизить риск развития онкологических заболеваний. Подобный эффект объясняется способностью этого питательного вещества снижать уровень повреждения ДНК и отрицательное воздействие свободных радикалов.

Анализ 69-ти исследований, в рамках которых приняло участие свыше 350-ти тысяч человек, продемонстрировал, что повышение уровня селена в крови приводит к снижению риска развития некоторых онкологических заболеваний. К их числу относится рак молочной железы, толстой кишки, легких и простаты. Однако стоит отметить, что соответствующий эффект был получен только при потреблении продуктов с чрезмерным содержанием селена, а не пищевых добавок.
 

Несмотря на это, некоторые исследователи сообщают, что включение в рацион пищевых добавок с высоким содержанием данного питательного элемента может быть не менее полезным. Так, в рамках одного из экспериментов прием селена позволил уменьшить радиационно-индуцированную диарею у женщин с раком шейки матки.

 

 

Предотвращает развитие болезней сердечной мышцы

 

Соблюдение диеты  с добавлением питательного микроэлемента может предотвратить развитие заболеваний сердечной мышцы, так как многие исследования связывают их с пониженным количеством селена в крови. Во время изучения результатов 25-ти экспериментов ученые выяснили, что увеличение количества этого вещества в крови на 50 процентов позволяет понизить риск заболеваний сердечно-сосудистой системы в среднем на 25 процентов.

Регулярное добавление в рацион активного селена также может уменьшить количество воспалительных маркеров, которые являются одним из факторов риска развития болезней сердца. Так, анализ 16-ти исследований, в которых принимало участие свыше 443-х тысяч человек, страдающих от заболеваний сердечно-сосудистой системы, показал, что ежедневное потребление селена снижает маркеры С-реактивного белка воспаления. Более того, одновременно с этим питательный элемент позволил увеличить количество глутатионпероксидазы – одного из сильных антиоксидантов.
 

Все указанные выше результаты свидетельствуют о том, что селен способен снизить риск развития сердечных заболеваний благодаря уменьшению количества воспалительных маркеров и снижению уровня окислительного стресса. Последние негативные факторы ученые также часто связывают с развитием атеросклероза, который приводит к весьма серьезным негативным последствиям.

 

 

 

Защищает работу мозга и предотвращает умственную деградацию

 

 

Болезнь Альцгеймера – это заболевание, которое способно приводить к потере памяти, негативно отражаться на мышлении и приводить к поведенческим расстройствам. По состоянию на сегодняшний день, на территории США данное заболевание входит в число 6-ти самых распространенных причин смерти.

С каждым годом количество людей, испытывающих симптомы болезни Альцгеймера, растет. В связи с этим усиливается и финансирование исследований для поиска способов лечения данного недуга. По состоянию на сегодняшний день, ученым удалось выяснить, что окислительный стресс связан не только с развитием, но и с прогрессированием неврологических заболеваний, таких как рассеянный склероз, болезнь Паркинсона и болезнь Альцгеймера.

Проводимые в недавнем времени исследования показали, что у лиц, испытывающих симптомы болезни Альцгеймера, уровень селена в крови существенно ниже нормального показателя. Более того,  добавление продуктов с высоким содержанием этого элемента может положительно отразиться на памяти таких людей.
 

Другое исследование продемонстрировало, что добавление в рацион одного бразильского ореха, в котором содержится, селен, существенно увеличивает скорость речи и умственные способности лиц с когнитивными нарушениями. Кроме того, соблюдение средиземноморской диеты, в состав которой входят продукты с высоким содержанием селена, может значительно снизить риск развития болезни Альцгеймера.

 

 

 

Поддерживает правильное функционирование щитовидной железы

 

Селен является неотъемлемым элементом, который необходим для работы щитовидной железы. При этом в тканях щитовидной железы количество минерала выше, чем любом другом органе. Данное вещество обеспечивает защиту щитовидной железы от окислительного стресса и принимает участие в выработке гормонов.

Здоровье щитовидной железы чрезвычайно важно для каждого человека. Данный орган отвечает за обмен веществ, рост, физическое и умственное развитие. Острый недостаток селена может стать причиной развития ряда заболеваний, таких как тиреоидит Хашимото. Эта болезнь представляет собой один из видов гипотиреоза, в рамках которого иммунная система атакует щитовидную железу.

Лабораторное исследований, проводимое с участием более 6-ти тысяч человек, продемонстрировало, что понижение уровня минерала в крови способствует развитию аутоиммунного тиреоидита. Помимо этого, было установлено, что при включении селена в рацион возможно улучшение состояния здоровья людей с болезнью Хашимото.
 

Анализ одного из экспериментов подтвердил, что регулярное потребление минерала на протяжении 3-х недель снижает уровень антител в щитовидной железе. Подобное последствие также стало причиной улучшения настроения и самочувствия с этим заболеванием. Несмотря на пользу селена и его положительное влияние на состояние людей с болезнью Хашимото, для подтверждения его эффективности нужны дополнительные исследования.

 

 

 

Усиливает защитные свойства иммунной системы

 

 

Иммунная система обеспечивает защиту от вирусов, паразитов и болезнетворных бактерий. Селен же принимает непосредственное участие в ее работе. Данный антиоксидант позволяет снизить уровень окислительного стресса, тем самым ослабляя воспалительные процессы и укрепляя иммунитет.

Обзор ряда экспериментов показал, что увеличение объема минерала в крови способствует усилению иммунного отклика. При этом дефицит данного вещества может негативно отразиться на работе иммунной системы.
 

Некоторые исследования связывают острый недостаток селена с увеличением риска развития таких заболеваний как ВИЧ. При этом ежедневное потребление этого вещества может улучшить состояние людей, страдающих от туберкулеза и гепатита C.

 

 

 

Снижает проявление симптоматики астмы

 

Астма относится к категории заболеваний хронического типа. Она существенно ухудшает работу дыхательных путей, отвечающих за транспортировку воздуха к легким. Данное заболевание приводит к воспалению дыхательных путей, которое сопровождается одышкой, характерным хрипом, кашлем и болевыми ощущениями в области груди.

Ученые связывают астму с высоким уровнем окислительного стресса и сильными воспалительными процессами. В связи со способностью селена снижать интенсивность этих процессов, включение минерала в рацион может устранить некоторые симптомы хронического заболевания.

Анализ исследований показал, что в крови лиц, страдающих от астмы, уровень селена значительно ниже нормы. Помимо этого, обзор также позволил отметить, что у лиц с более высоким уровнем минерала в крови  легкие работают намного лучше. Поэтому добавки селена могут быть очень полезными при лечении симптомов астмы.
 

В рамках одного из исследований, людям с астмой выдавали таблетки селена с соблюдением дозировки 200 мкг в сутки. Прием такого количества позволил снизить уровень воспаления и понизил необходимость в применении кортикостероидных препаратов.

 

 

 

Лучшие пищевые источники селена

 

 

Перечень продуктов, содержащих большое количество селена, достаточно большой. Он включает:
 

  • грибы шиитаке – в 97-ми граммах 10 процентов DV;
  • куриная грудка – в 84-х граммах 12 процентов DV;
  • семена подсолнечника – в 28-ми граммах 27 процентов DV;
  • сардины – в 48-ми граммах 46 процентов DV;
  • яйца – в 100 граммах 56 процентов DV;
  • тунец – в 85-ти граммах 167 процентов DV;
  • палтус – в 159-ти граммах 171 процентов DV;
  • бразильские орехи – в 5-ти граммах 174 процентов DV;
  • устрицы – в 85-ти граммах 238 процентов DV.

 

Но стоит учитывать, что количество селена в продуктах растительного происхождения напрямую зависит от качества почвы. Так, уровень селена в бразильских орехах напрямую зависит от региона, в одном он может составлять до 288-ми процентов DV, в то время как в другом его показатель не превышает 11-ти процентов. В связи с этим ученые рекомендуют использовать в своем рационе все продукты, указанные выше.
 

 

 

Чем опасно превышение норм потребления селена

 

Несмотря на то, что потребление селена необходимо для удовлетворения потребностей организма и нормализации работы систем организма, злоупотребление минералом может привести к нежелательным последствиям, а в некоторых случаях даже к смерти.

Рекомендованный суточный объем потребления этого питательного вещества составляет 55 мкг. При этом максимально допустимое количество минерала – 400 мкг в сутки.

Несмотря на то, что в бразильских орехах содержится 288 процентов DV, его потребление крайне редко становится причиной возникновения побочных эффектов. Чаще всего отравление селеном происходит при злоупотреблении пищевыми добавками. При этом отравление сопровождается такими симптомами как:
 

  • выпадение волос;
  • тошнота;
  • головокружение;
  • тремор;
  • покраснение лица;
  • боль в мышцах.


В более тяжелых случаях злоупотребление добавками может вызвать нарушение работы ЖКТ, неврологические расстройства, сердечный приступ и даже почечную недостаточность.

 

 

 

Заключение

 

Селен – это минерал, который необходим для правильного функционирования организма. Данный микроэлемент принимает участие в обмене веществ и работе щитовидной железы и обеспечивает защиту от повреждений, связанных с окислительным стрессом. Включение в рацион минерала может улучшить работу иммунной системы, замедлить развитие психических расстройств, связанных с нарушением работы мозга, и даже снизить риск развития заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Этот питательный элемент встречается в самых разнообразных продуктах, начиная от устриц и заканчивая бразильскими орехами. Включение их в рацион – это один из лучших способов удовлетворения потребностей организма в селене.
 

 

 

 

 

   
  

Автор обзора Ирина Сидорова,

фактчекинг Евгения Русева,

06 августа 2020 года

профиль Николаева Жанна