Попри те, що більшість людей ніколи не чули про таке живильній речовині як селен, його споживання дуже важливо для людського здоров'я. Даний елемент належати до числа тих, які надходять до нас тільки з продуктів харчування або натуральних харчових добавок. Потреба нашого організму в селені незначна. Але, попри це, він необхідний для виконання життєво важливих процесів і нормалізації роботи щитоподібний залози. Далі будуть розглянуті 7 корисних властивостей селену, які підтверджуються результатами наукових досліджень.

 

 

 

Володіє потужними антиоксидантними властивостями

 

Антиоксиданти є біосоедіненіямі, що містяться в продуктах харчування, які перешкоджають пошкодження клітин в результаті впливу вільних радикалів. Останні ж є природним побічним продуктом обміну речовин, який щодня генерується в організмі.

Найчастіше вільні радикали розцінюються як небезпечні речовини, але вони все одно необхідні для людського організму. Ці мікроелементи виконують безліч важливих функцій, в тому числі оберігають від ризиків різних захворювань.

Ряд шкідливих звичок, зокрема вживання алкоголю і куріння, може стати причиною надмірного утворення вільних радикалів. Подібне наслідок найчастіше стає причиною окисного стресу, який і призводить до клітинних пошкоджень. Вчені нерідко пов'язують окислювальний стрес з розвитком хвороби Альцгеймера, онкологічними захворюваннями і хворобами серцево-судинної системи.
 

Селен має сильні антиоксидантні властивості, що дозволяють знизити рівень окисного стресу. Однак на відміну від більшості подібних антиоксидантів він регулює кількість вільних радикалів і запобігає пошкодження клітин.

 

 

 

Допомагає знизити ризики деяких видів ракових захворювань

 

 

Крім зниження рівня окисного стресу споживання селену дозволяє істотно знизити ризик розвитку онкологічних захворювань. Подібний ефект пояснюється здатністю цієї поживної речовини знижувати рівень пошкодження ДНК і негативний вплив вільних радикалів.

Аналіз 69-ти досліджень, в рамках яких взяло участь понад 350-ти тисяч осіб, продемонстрував, що підвищення рівня селену в крові призводить до зниження ризику розвитку деяких онкологічних захворювань. До їх числа відноситься рак молочної залози, товстої кишки, легенів і простати. Однак варто зазначити, що відповідний ефект був отриманий тільки при споживанні продуктів з надмірним вмістом селену, а не харчових добавок.
 

Попри це, деякі дослідники повідомляють, що включення в раціон харчових добавок з високим вмістом даного поживного елемента може бути не менш корисним. Так, в рамках одного з експериментів приймання селену дозволив зменшити радіаційно-індуковану діарею у жінок з раком шийки матки.

 

 

 

Запобігає розвитку хвороб серцевого м'яза

 

Дотримання дієти з додаванням живильного мікроелемента може запобігти розвитку захворювань серцевого м'яза, бо багато досліджень пов'язують їх зі зниженою кількістю селену в крові. Під час вивчення результатів 25-ти експериментів вчені з'ясували, що збільшення кількості цієї речовини в крові на 50 відсотків дозволяє знизити ризик захворювань серцево-судинної системи в середньому на 25 відсотків.

Регулярне додавання в раціон активного селену також може зменшити кількість запальних маркерів, які є одним з факторів ризику розвитку хвороб серця. Так, аналіз 16-ти досліджень, в яких брало участь понад 443-х тисяч осіб, які страждають від захворювань серцево-судинної системи, показав, що щоденне споживання селену знижує маркери С-реактивного білка запалення. Більш того, одночасно з цим живильний елемент дозволив збільшити кількість глутатіонпероксидази - одного з найсильніших антиоксидантів.
 

Всі зазначені вище результати свідчать про те, що селен здатний знизити ризик розвитку серцевих захворювань завдяки зменшенню кількості запальних маркерів і зниження рівня окисного стресу. Останні негативні фактори вчені також часто пов'язують з розвитком атеросклерозу, який призводить до дуже серйозних негативних наслідків.

 

 

 

Захищає роботу мозку і запобігає розумову деградацію

 

 

Хвороба Альцгеймера - це захворювання, яке здатне призводити до втрати пам'яті, негативно відбиватися на мисленні і приводити до поведінкових розладів. Станом на сьогодні, на території США дане захворювання входить в число 6-ти найпоширеніших причин смерті.

З кожним роком кількість людей, які відчувають симптоми хвороби Альцгеймера, зростає. У зв'язку з цим посилюється і фінансування досліджень для пошуку способів лікування цієї недуги. Станом на сьогодні, вченим вдалося з'ясувати, що окислювальний стрес пов'язаний не тільки з розвитком, але і з прогресуванням неврологічних захворювань, таких як розсіяний склероз, хвороба Паркінсона і хвороба Альцгеймера.

Проведені в недавньому часі дослідження показали, що в осіб, які відчувають симптоми хвороби Альцгеймера, рівень селену в крові істотно нижче нормального показника. Більш того, додавання продуктів з високим вмістом цього елементу може позитивно відбитися на пам'яті таких людей.
 

Інше дослідження продемонструвало, що додавання в раціон одного бразильського горіха, в якому міститься, селен, істотно збільшує швидкість мови і розумові здібності осіб з когнітивними порушеннями. Крім того, дотримання середземноморської дієти, до складу якої входять продукти з високим вмістом селену, може значно знизити ризик розвитку хвороби Альцгеймера.

 

 

 

Підтримує правильне функціонування щитоподібний залози

 

Селен є невід'ємним елементом, який необхідний для роботищитоподібної залози. При цьому в тканинахщитоподібної залози кількість мінералу вище, ніж будь-якому іншому органі. Дана речовина забезпечує захист щитоподібної залози від окисного стресу і бере участь у виробленні гормонів.

Здоров'ящитоподібної залози надзвичайно важливо для кожної людини. Даний орган відповідає за обмін речовин, ріст, фізичний і розумовий розвиток. Гостра нестача селену може стати причиною розвитку ряду захворювань, таких як тиреоїдит Хашимото. Ця хвороба являє собою один з видів гіпотиреозу, в рамках якого імунна система атакуєщитоподібної залозу.

Лабораторне дослідженя, проведене за участю понад 6-ти тисяч осіб, продемонструвало, що зниження рівня мінералу в крові сприяє розвитку аутоімунного тиреоїдиту. Крім цього, було встановлено, що при включенні селену в раціон можливе поліпшення стану здоров'я людей з хворобою Хашимото.
 

Аналіз одного з експериментів підтвердив, що регулярне споживання мінералу протягом 3-х тижнів знижує рівень антитіл вщитоподібної залозі. Подібне наслідок також стало причиною поліпшення настрою і самопочуття з цим захворюванням. Попри користь селену і його позитивний вплив на стан людей з хворобою Хашимото, для підтвердження його ефективності потрібні додаткові дослідження.

 

 

 

Підсилює захисні властивості імунної системи

 

 

Імунна система забезпечує захист від вірусів, паразитів і хвороботворних бактерій. Селен ж бере безпосередню участь в її роботі. Даний антиоксидант дозволяє знизити рівень окисного стресу, тим самим послаблюючи запальні процеси і зміцнюючи імунітет.

Огляд ряду експериментів показав, що збільшення обсягу мінералу в крові сприяє посиленню імунного відгуку. При цьому дефіцит даної речовини може негативно відбитися на роботі імунної системи.
 

Деякі дослідження пов'язують гостру нестачу селену зі збільшенням ризику розвитку таких захворювань як ВІЛ. При цьому щоденне споживання цієї речовини може поліпшити стан людей, які страждають від туберкульозу та гепатиту C.

 

 

 

Знижує прояв симптоматики астми

 

Астма відноситься до категорії захворювань хронічного типу. Вона істотно погіршує роботу дихальних шляхів, що відповідають за транспортування повітря до легенів. Дане захворювання призводить до запалення дихальних шляхів, що супроводжується задишкою, характерним хрипом, кашлем і больовими відчуттями в області грудей.

Вчені пов'язують астму з високим рівнем окисного стресу і сильними запальними процесами. У зв'язку зі здатністю селену знижувати інтенсивність цих процесів, включення мінералу в раціон може усунути деякі симптоми хронічного захворювання.

Аналіз досліджень показав, що в крові осіб, які страждають від астми, рівень селену значно нижче норми. Крім цього, огляд також дозволив відзначити, що в осіб з більш високим рівнем мінералу в крові легені працюють набагато краще. Тому добавки селену можуть бути дуже корисними при лікуванні симптомів астми.
 

В рамках одного з досліджень, людям з астмою видавали таблетки селену з дотриманням дозування 200 мкг на добу. Прийом такої кількості дозволив знизити рівень запалення і знизив необхідність в застосуванні кортикостероїдних препаратів.

 

 

 

Кращі харчові джерела селену

 

 

Перелік продуктів, що містять велику кількість селену, досить великий. Він включає:
 

  • гриби шиітаке - в 97-ми грамах 10 відсотків DV;
  • куряча грудка - в 84-х грамах 12 відсотків DV;
  • насіння соняшнику - в 28-ми грамах 27 відсотків DV;
  • сардини - в 48-ми грамах 46 відсотків DV;
  • яйця - в 100 грамах 56 відсотків DV;
  • тунець - в 85-ти грамах 167 відсотків DV;
  • палтус - в 159-ти грамах 171 відсотків DV;
  • бразильські горіхи - в 5-ти грамах 174 відсотків DV;
  • устриці - в 85-ти грамах 238 відсотків DV.


Але варто враховувати, що кількість селену в продуктах рослинного походження безпосередньо залежить від якості ґрунту. Так, рівень селену в бразильських горіхах безпосередньо залежить від регіону, в одному він може становити до 288-ми відсотків DV, в той час як в іншому його показник не перевищує 11-ти відсотків. У зв'язку з цим вчені рекомендують використовувати в своєму раціоні все продукти, зазначені вище.

 

 

 

Чим небезпечне перевищення норм споживання селену

 

Незважаючи на те, що споживання селену необхідно для задоволення потреб організму і нормалізації роботи систем організму, зловживання мінералом може привести до небажаних наслідків, а в деяких випадках навіть до смерті.

Рекомендований добовий обсяг споживання цієї поживної речовини становить 55 мкг. При цьому максимально допустима кількість мінералу - 400 мкг на добу.

Попри те, що в бразильських горіхах міститься 288 відсотків DV, його споживання вкрай рідко стає причиною виникнення побічних ефектів. Найчастіше отруєння селеном відбувається при зловживанні харчовими добавками. При цьому отруєння супроводжується такими симптомами як:
 

  • випадання волосся;
  • нудота;
  • запаморочення;
  • тремор;
  • почервоніння обличчя;
  • біль у м'язах.


У більш важких випадках зловживання добавками може викликати порушення роботи шлунково-кишкового тракту, неврологічні розлади, серцевий напад і навіть ниркову недостатність.

 

 

 

Висновок

 

Селен - це мінерал, який необхідний для правильного функціонування організму. Даний мікроелемент бере участь в обміні речовин і роботі щитоподібної залози і забезпечує захист від пошкоджень, пов'язаних з окислювальним стресом. Включення в раціон мінералу може поліпшити роботу імунної системи, уповільнити розвиток психічних розладів, пов'язаних з порушенням роботи мозку, і навіть знизити ризик розвитку захворювань серцево-судинної системи.

Цей живильний елемент зустрічається в найрізноманітніших продуктах, починаючи від устриць і закінчуючи бразильськими горіхами. Включення їх в раціон - це один з кращих способів задоволення потреб організму в селен.

 

 

 

 

 

   
  

Автор огляду Ірина Сідорова,

фактчекінг Євгенія Русєва,

06 серпня 2020 року

профіль Ніколаєва Жанна