Чим відрізняються натуральні добавки від синтетичних?

Більшість людей не можуть отримати необхідні організму поживні речовини в повному обсязі тільки з продуктів харчування. У зв'язку з цим приблизно 50 відсотків населення США вживають спеціалізовані харчові добавки.

В даний момент існує багато суперечок про те, чи спроможні харчові добавки в повній мірі задовольнити потреби організму в поживних речовинах і зіставна їх користь з натуральними джерелами вітамінів і мінералів.

На думку деяких дослідників, вживання харчових добавок може бути небезпечним для людського здоров'я. Щоб розібратися, чи дійсно це так, в даній статті ми розглянемо більш детально натуральні і синтетичні джерела поживних речовин.

Як відрізнити натуральні і синтетичні добавки

Між натуральними та синтетичними харчовими добавками існує безліч відмінностей.

Першим і найбільш значущим є те, що всі натуральні добавки виробляються виключно з натуральних продуктів, в той час як синтетичні добавки виробляються штучно і мають на увазі виконання певних промислових процесів. Крім того, для виготовлення синтетичних добавок використовуються переважно концентрати і зневоднені продукти.

Варто відзначити, що, за станом на сьогоднішній день, більшість добавок, представлених на ринку, є синтетичними. До числа таких продуктів відносяться мінерали, вітаміни, антиоксиданти і амінокислоти. Вони виробляються в формі капсул, таблеток, порошків і навіть рідин. Важливо відзначити, що при попаданні в організм синтетичні добавки повністю імітують натуральні поживні речовини.

Щоб визначити в процесі покупки, чи є добавка натуральної, слід звернути увагу на етикетку. Натуральні продукти завжди мають маркування, яке вказує, що товар на 100 відсотків складається з елементів рослинного або тваринного походження. При цьому на синтетичні добавки практично завжди вказується перелік всіх поживних речовин і хімічних сполук. Більш того, штучні добавки завжди мають певні хімічні назви, такі як «аскорбінова кислота».

Відмінності натуральних і синтетичних добавок

Відповідно до заявою фахівців, синтетичні харчові добавки в більшості випадків ідентичні поживними речовинами, що містяться в натуральних продуктах харчування.

Однак варто звернути увагу на те, що виробництво штучних добавок значно відрізняється від генерації поживних речовин рослинами або тваринами. У зв'язку з цим, незважаючи на схожість натуральних і синтетичних добавок, вони можуть по-різному сприйматися організмом.

Вченими було встановлено, що натуральна форма засвоюється набагато краще штучної. Це пов'язано з тим, що при вживанні натуральних продуктів разом з певною групою поживних речовин в організм також потрапляють ферменти, мінерали і вітаміни, що забезпечують оптимальне засвоєння. Без цих додаткових елементів основні поживні речовини, незалежно від того, є вони синтетичними або натуральними, не використовуватимуть організмом.

Але при цьому дослідження демонструють, що синтетична форма вітаміну E засвоюється набагато гірше натуральної.

Натуральні харчові добавки

Натуральні вітамінні добавки одержують із натуральних джерел, таких як фрукти, овочі та трави. Вони проходять мінімальну обробку, щоб зберегти свою природну природу та багатство іншими корисними сполуками.

Переваги натуральних добавок

1. Біодоступність: Натуральні добавки часто мають більш високу біодоступність, що означає, що ваш організм може ефективно засвоювати і використовувати поживні речовини.
2. Синергія Нутріентів: Природні джерела включають комбінацію вітамінів, мінералів та фітонутрієнтів, які взаємодіють синергічно задля досягнення оптимальних результатів для здоров'я.
3. Знижений Ризик Передозування: Важче передозуватись натуральними добавками, оскільки організм обробляє їх таким чином, що забезпечується баланс живильного введення.

Важливі моменти при використанні натуральних добавок

Хоча натуральні добавки мають безліч переваг, слід враховувати кілька аспектів:

• Вартість: Вони можуть бути дорожче синтетичних добавок через ретельніший підбір і обробки сировини.
• Обмежений термін придатності: Натуральні добавки можуть мати більш короткий термін придатності, тому важливо регулярно перевіряти терміни придатності.

Вживання натуральних поживних речовин дозволяє запобігти розвитку онкологічних захворювань, знизити ризик порушень роботи життєво важливих систем і ризик ранньої смерті.

Подібні корисні властивості природних поживних елементів обумовлені широким спектром дії вітамінів, мінералів, клітковини, жирних кислот і антиоксидантів, що містяться в натуральних продуктах.

Овочі та фрукти

Фрукти і овочі здатні забезпечити людський організм необхідною кількістю вітамінів, мінералів, клітковини і рослинних сполук, які забезпечують нормальне функціонування всіх систем.

Згідно з аналізом ряду експериментів, щоденне споживання овочів і фруктів дозволяє знизити ризик розвитку захворювань серцево-судинної системи, діабету, онкологічних захворювань, артриту і деяких порушень функцій мозку.

Включення в раціон великої кількості фруктів також сприяє зниженню рівня окисного стресу, нормалізації рівня цукру в крові і зниження кров'яного тиску.

При проведенні одного з експериментів вченим вдалося з'ясувати, що регулярне вживання овочів і фруктів дозволяє знизити ризик розвитку захворювань серцево-судинної системи на 4-7 відсотків.

Жирна риба

Згідно із заявою досліджень, включення в раціон жирної риби, що містить Омега-3 жирні кислоти, сприяє поліпшенню роботи серцевого м'яза.

Аналіз декількох експериментів показав, що люди, що вживають жирну рибу, мають більш низький ризик інсультів, інфарктів і смертей, пов'язаних з порушенням роботи цього органу.

У процесі вивчення впливу Омега-3 жирних кислот на здоров'я серця вчені встановили, що у осіб віком від 40 до 75-ти років, щодня вживають ці речовини, ризик розвитку захворювань серцево-судинної системи на 15 відсотків нижче, ніж у середньостатистичної людини.

Плоди бобових рослин
На думку вчених, включення в раціон плодів бобових рослин, що містять високий рівень розчинної клітковини, мінерали, вітаміни і антиоксиданти, дозволяє знизити ризик розвитку діабету, деяких різновидів онкологічних захворювань і хвороб серця.

Щоденне вживання квасолі, гороху і нуту призводить до зниження рівня «шкідливого» холестерину на 5 відсотків і до зниження ризику захворювань серцево-судинної системи на 6 відсотків.

Насіння і горіхи
Насіння рослин і горіхи мають високий рівень антиоксидантів, корисних жирів і мінералів. Вчені повідомляють, що дані продукти здатні знизити ризик ранньої смерті, діабету і захворювань серця.

При розгляді результатів одного експерименту було встановлено, що регулярне вживання горіхів дозволяє знизити ризик розвитку діабету на 22 відсотки, а ризик розвитку захворювань серцевого м'яза - на 28 відсотків.

Цілісні зерна
У цільних зернах міститься величезна кількість поживних речовин, включаючи вітаміни групи B, клітковину, залізо, селен та магній. Вживання даного продукту сприяє зниженню ризику раку, діабету, ожиріння і захворювань серцево-судинної системи.

Синтетичні харчові добавки

Синтетичні вітамінні добавки розробляються у лабораторіях із єдиною метою відтворення хімічної структури природних вітамінів. Вони створюються шляхом поєднання різних хімічних речовин, щоб імітувати властивості натуральних вітамінів.

Переваги синтетичних добавок

1. Точне дозування: Синтетичні добавки пропонують точні та постійні дозування, забезпечуючи необхідну кількість кожної поживної речовини.
2. Доступність: Вони часто доступніші в порівнянні з натуральними аналогами.
3. Тривалий термін придатності: У синтетичних добавок зазвичай більш тривалий термін придатності, що надає більший інтервал для їх споживання.

Важливі моменти при використанні синтетичних добавок

Хоча синтетичні добавки мають кілька переваг, важливо враховувати такі аспекти:

• Швидкість засвоєння: Деякі дослідження вказують, що синтетичні вітаміни можуть мати нижчу швидкість засвоєння в порівнянні з натуральними, що означає, що ваш організм може не засвоїти всі поживні речовини.
• Добавки та Наповнювачі: У синтетичних добавках можуть бути додаткові інгредієнти, такі як наповнювачі або добавки, які можуть не відповідати деяким дієтичним перевагам.

Незважаючи на те, що користь від вживання натуральних продуктів доведена рядом досліджень, синтетичні добавки можуть бути не менш корисними для людського організму. Однак в останньому випадку результати досліджень неоднозначні.

Полівітаміни

За результатами лабораторних досліджень полівітамінні добавки дозволяють знизити ризик розвитку раку і захворювань серцево-судинної системи. Однак при проведенні деяких досліджень, додавання в раціон таких добавок не дозволило домогтися ніяких поліпшень в стані здоров'я. Деякі експерименти навіть продемонстрували, що полівітаміни здатні підвищити ймовірність розвитку раку.

Під час одного великого дослідження, тривалість якого становила 5 років, було встановлено, що високі дози полівітамінів не роблять позитивний вплив на роботу серцевого м'яза.

Однак, незважаючи на це, одне з досліджень показало, що регулярне споживання полівітамінів дозволяє поліпшити пам'ять у людей похилого віку. Але в іншому дослідженні вчені встановили, що полівітаміни не здатні чинити жодного впливу на роботу мозку осіб старше 65-ти років.

Прості вітаміни

У деяких результатах експериментів вказується, що вітаміни з одним або двома інгредієнтами не здатні покращувати стан серцево-судинної системи.

Однак дослідження, проведені раніше, показують, що фолієва кислота і вітаміни групи В здатні покращувати роботу мозку. Але інші дослідження повідомляють, що вітаміни групи B не здатні впливати на роботу мозку.

Багатьом відомо, що вітамін D має величезне значення для людського організму, а добавки з його високим вмістом вважаються корисними. Незважаючи на це, вчені пильно стежать за даною синтетичної добавкою.

Згідно з результатами досліджень, вітамін D дозволяє знизити ризик розвитку раку, зміцнити кістки, поліпшити роботу мозку і багато іншого. Але, незважаючи на це, вчені стверджують, що потрібні додаткові дослідження для підтвердження озвучених результатів.

При цьому фахівці у всьому світі повідомляють, що вітамін D в поєднанні з кальцієм дозволяє зміцнити кістки, що дуже важливо для людей похилого віку.

Антиоксиданти

При проведенні ряду експериментів вченим не вдалося підтвердити заяву про те, що антиоксидантні добавки, до числа яких відносяться селен, бета-каротин, а також вітаміни A, C і E, здатні знижувати ризик розвитку онкологічних захворювань і смерті. Більш того, деякі з них дозволили дізнатися, що бета-каротин підвищує ризик розвитку онкологічних захворювань у курців.

Але, незважаючи на це, деякі експерименти дозволили дізнатися, що антиоксиданти і вітаміни здатні уповільнити швидкість розвитку захворювань органів зору.

Чи варто використовувати синтетичні добавки

В даний момент вченим не вдалося встановити, чи мають потребу абсолютно здорові люди у вживанні добавок. Однак вони з упевненістю стверджують, що вживання штучних добавок буде дуже корисним для наступних груп людей:

• особам похилого віку, які потребують додаткового споживанні кальцію, вітаміну D і вітаміну B12 для зміцнення кісток і поліпшення роботи мозку;
• вегетаріанцям, які не можуть отримати деякі вітаміни, що містяться в продуктах тваринного походження;
• жінкам в період вагітності, що відчувають потребу в додатковому споживанні вітамінів і мінералів (слід уникати вітаміну A);
• жінкам дітородного віку, які потребують фолієвої кислоти для запобігання дефектам нервової трубки;
• особам, які відчувають дефіцит вітамінів і мінералів.

Ризики, пов'язані з вживанням синтетичних добавок

Експерти відзначають, що вживання синтетичних добавок відповідно до рекомендацій, зазначених на упаковці, є нешкідливим. Однак варто враховувати, що FDA не вивчає добавки на відповідність складу і рівень їх безпеки перед допуском їх на ринок, через що істотно підвищується ймовірність покупки неякісного і навіть небезпечного продукту.

При покупці штучних добавок також важливо враховувати, що додатковий прийом поживних речовин здоровою людиною може привести до перевищення рекомендованої добової дози того чи іншого речовини, що також може негативно позначитися на здоров'ї людини, особливо при вживанні жиророзчинних добавок (вітамінів A, D, E і K ).

Водорозчинні речовини, такі як вітаміни C і B, на відміну від жиророзчинних мікроелементів не можуть накопичуватися в тілі людини, що робить їх прийом безпечним.

Жінкам в період вагітності рекомендується бути обережними з вживанням вітаміну A, надлишок якого може стати причиною розвитку вроджених дефектів у дитини.

Згідно з результатами деяких досліджень, надмірне вживання вітамінів A і E, а також бета-каротину істотно підвищує ризик передчасної смерті. При цьому вивчення полівітамінів показало, що їх прийом значно підвищує ризик розвитку онкологічних захворювань.

Ще одне дослідження показало, що синтетична фолієва кислота, на відміну від натурального аналога, може накопичуватися в організмі і сприяти розвитку раку.

Поширені запитання

Чи завжди натуральні добавки найкращі?

Не завжди. Вибір "кращої" опції залежить від індивідуальних переваг, дієтичних обмежень і здоров'язберігаючих цілей. У синтетичних і натуральних добавок є свої переваги, і вибір залежить від того, що відповідає ваші.

Чи можу я комбінувати синтетичні та натуральні добавки?

Так, можна комбінувати обидва типи добавок. Тим не менш, рекомендується проконсультуватися з лікарем або дієтологом, щоб переконатися, що ви не перевищуєте рекомендований рівень споживання.

Чи містять натуральні добавки усі необхідні вітаміни?

Природні продукти багаті різними вітамінами та мінералами. Тим не менш, важливо мати різноманітну та збалансовану дієту, щоб забезпечити організм усіма необхідними поживними речовинами.

Як визначити якість добавок?

Шукайте надійні бренди, які приділяють увагу прозорості, якісному підбору сировини та тестуванню продукції третіми особами. Крім того, консультація з лікарем може надати цінні поради.

Чи можуть синтетичні добавки спричинити побічні ефекти?

Надмірне споживання синтетичних добавок може призвести до небажаних ефектів. Важливо дотримуватись рекомендованих доз і звернутися за професійною консультацією у разі наявності питань.

Який тип добавок найкраще підходить для дітей?

Діти мають свої особливості у поживних потребах, і рекомендується проконсультуватися з дитячим лікарем для отримання персоналізованих рекомендацій. Він зможе надати рекомендації щодо відповідних добавок на основі віку, харчових звичок та стану здоров'я.

Висновок

Численні дослідження показують, що синтетичні харчові добавки не здатні в повній мірі замінити натуральні джерела поживних речовин. Однак в разі відсутності можливості отримання всіх необхідних вітамінів і мінералів з натуральних джерел фахівці рекомендують використовувати штучні добавки.

Розуміння відмінностей між синтетичними та натуральними вітамінними добавками дає можливість приймати поінформовані рішення для підтримки здоров'я. Обидві опції мають свої унікальні переваги, і найкращий вибір залежить від індивідуальних уподобань та конкретних цілей у галузі здоров'я. Пам'ятайте, що пріоритетом має бути збалансована дієта, багата на натуральні продукти, оскільки добавки повинні доповнювати, а не замінювати здоровий спосіб життя.

	Автор огляду Ірина Сідорова, фактчекінг Євгенія Русєва, 25 квітня 2019 року профіль Володкіна Наталія