Залізо належить до необхідних для підтримки здоров'я організму мінералів. Цей мікроелемент міститься практично у всіх клітинах організму, проте найвища концентрація даної речовини спостерігається в червоних кров'яних тільцях (еритроцитах). Ці клітини забезпечують транспортування кисню до тканин по всьому організму.
Крім цього, залізо бере участь в процесі вироблення енергії з поживних речовин, відповідає за передачу нервових імпульсів і ряду інших процесів. Якщо споживання даного мінералу перевищує потреби організму, він може накопичуватися для подальшого використання.
Залізодефіцитна анемія і причини її розвитку
Гостра нестача мінералу в еритроцитах знижує здатність даних клітин забезпечувати організм киснем. Це, в свою чергу, призводить до розвитку залізодефіцитної анемії, яка супроводжується наступними симптомами:
|
В даний момент анемія, викликана нестачею заліза, є одним з найбільш поширених захворювань. Від неї страждають приблизно 5 мільйонів чоловік - і це тільки на території США. Найпоширенішими причинами даного порушення є:
|
Особливо увагу слід приділити останнього пункту. Так, абсолютно здоровим жінкам слід вживати від 15-ти до 18-ти міліграмів заліза на добу, в той час як під час виношування плоду даний показник збільшується в середньому до 27-ми міліграмів. Незважаючи на це, фахівці настійно не рекомендують використовувати харчові добавки з високим вмістом заліза в обсягах, що перевищують зазначені вище. Це пов'язано з тим, що подібне рішення може привести до засвоєння більшого обсягу вітамінів, що може нашкодити дитині. Тому, якщо ви відчуваєте один з описаних вище симптомів залізодефіцитної анемії, обов'язково зверніться до лікаря.
Харчування дітей і немовлят
Новонароджені діти отримують залізо від своєї матері через грудне молоко. Тому фахівці настійно рекомендують жінкам протягом перших 6-ти місяців після народження дитини використовувати харчові добавки з високим вмістом даного мінералу.
Для годування більш дорослих дітей педіатри рекомендують застосовувати спеціальні суміші, збагачені залізом. Також відповідні суміші слід включати в раціон недоношених дітей. Однак перед початком їх застосування слід проконсультуватися з лікарем.
Менструація
Менструація у жінок істотно знижує рівень заліза в крові. Тому залізодефіцитна анемія зустрічається у представниць прекрасної статі набагато частіше. Деякі дослідження також демонструють, що на розвиток анемії у жінок може впливати етнічна приналежність. Так, близько 19-ти відсотків мексиканських і афроамериканських жінок стикаються з цією проблемою. Для порівняння серед європейських жінок дане захворювання зустрічається тільки у 9-12 відсотків.
Тренування
Згідно з даними, наданими Управлінням з охорони здоров'я жінок, у професійних спортсменок анемія зустрічається значно частіше, ніж у інших людей. Точна причина цього невідома. Однак вчені припускають, що люди, які займаються спортом на професійному рівні, потребують більшої кількості еритроцитів для транспортування кисню до м'язів і тканин організму. Це забезпечує більш високі силові показники і витривалість.
Тому, якщо ви відчуваєте брак енергії під час тренувань, слід звернутися до лікаря. Він зможе точно визначити причину симптому і призначити правильне лікування, яке буде включати залізо, вітаміни і натуральні джерела поживних речовин.
Регулярна втрата крові
Люди, які часто втрачають кров, потребу в додатковому споживанні заліза. До даної категорії осіб відносяться донори, люди з виразкою шлунка і кишковими кровотечами. Остання проблема часто виникає при зловживанні деякими лікарськими препаратами і захворюваннями, такими як рак.
Діаліз
Більшість людей, які проходять процедуру ниркового діалізу, потребують включення в раціон додаткового обсягу заліза. Це пов'язано з тим, що саме нирки відповідають за вироблення речовини під назвою еритропоетин, що стимулює вироблення еритроцитів. Якщо ж нирки не отримають достатню кількість мінералу, вони не зможуть забезпечити вироблення кров'яних тілець, що призведе до анемії.
Процедура діалізу має на увазі втрату невеликої кількості крові, яка посилюється дотриманням спеціалізованої дієти з низьким вмістом заліза. Більш того, деякі ліки, що приймаються при лікуванні нирок, також можуть негативно відбитися на рівні мінералу в крові і ступеня його засвоєння.
У зв'язку з цим при проходженні процедури діалізу слід в обов'язковому порядку проконсультуватися з лікарем щодо включення в раціон препаратів заліза і продуктів з високим вмістом цієї речовини.
Прийом препаратів, що знижують рівень заліза в крові
Певні лікарські препарати здатні зробити негативний вплив на рівень засвоєння мінералу. Однак, крім цього, є ліки, що знижують його кількість в крові. До їх числа відносяться:
- хінолони - різновид антибіотиків, що включає левофлоксацин і ципрофлоксацин;
- тетрациклін;
- ліки для лікування виразки шлунка - омепразол і ранітидин;
- препарати для зниження тиску - інгібітори ангіотензинперетворюючого ферменту (АПФ);
- препарати, призначені для зниження рівня холестерину, - холестирамін і колестипол.
Якщо один зі згаданих вище препаратів використовується в рамках вашого курсу лікування і викликає стурбованість, зверніться до лікаря. Він зможе з'ясувати, чи є необхідність включення в ваш раціон харчових добавок з високим вмістом заліза.
СДУГ
Проведені в 2014-му році дослідження показали, що найчастіше залізодефіцитна анемія розвивається у дітей з СДУГ - синдром дефіциту уваги і гіперактивністю. В результаті проведення детального аналізу крові вчені з'ясували, що при даному синдромі спостерігається недолік заліза і феритину. Остання речовина відповідає за зберігання мінералу в клітинах з метою подальшого їх використання.
Кашель, пов'язаний з інгібіторами АПФ
Нерідко лікарі призначають інгібітори АПФ для лікування певних захворювань, а саме:
- діабету 2-го типу;
- високого артеріального тиску;
- хвороб серця;
- захворюваннях нирок.
У деяких випадках використання даного виду ліків призводить до такого побічного ефекту як сухий кашель. Але деякі дослідження показали, що подібного наслідки можна уникнути, включивши в раціон 200 міліграмів сульфату заліза. Це пов'язано з тим, що даний мікроелемент підвищує рівень оксиду азоту в крові, який усуває негативні наслідки використання інгібітора АТФ.
Основні ознаки дефіциту заліза
Як було сказано вище, дефіцит заліза призводить до неприємних наслідків і супроводжується рядом симптомів, здатних негативно відбитися на якості життя людини. Здатність вчасно своєчасно запобігти дану проблему дозволить уникнути небажаних ситуацій і можливих проблем. У зв'язку з цим кожна людина повинна вміти розпізнавати основні симптоми дефіциту заліза.
Основні ознаки нестачі цього мінералу можуть відрізнятися в залежності від ступеня тяжкості анемії, віку, загального стану здоров'я і швидкості розвитку захворювання. Але в деяких випадках залізодефіцитна анемія може проходити без симптомів. Розглянемо основні ознаки дефіциту заліза.
Підвищена втома
Почуття сильної втоми відноситься до числа найбільш поширених симптомів нестачі заліза. Цей стан спостерігається більш ніж у 50-ти відсотків людей, які відчувають потребу в цьому мінералі. Вчені пов'язують це з тим, що даний мікроелемент бере участь у виробництві білка, відомого як гемоглобін, який використовується для побудови еритроцитів, які доставляють кисень до тканин і клітин.
При низькому рівні гемоглобіну м'язи і тканини організму отримують значно менше кисню, отже, в них надходить і меншу кількість енергії. Більш того, частина запасів енергії витрачається на посилення серцебиття для збільшення швидкості потоку крові, яка необхідна для збагачення м'язів і тканин киснем.
Блідість шкіри
Ще один поширений симптом гострої нестачі заліза - це блідість шкіри. При цьому зміна кольору відбувається не тільки на обличчі, але також під повіками і у внутрішніх органах.
Гемоглобін, який міститься в еритроцитах, забезпечує червоний колір крові. Тому дефіцит даного мінералу призводить до зниження насиченості кольору крові і, як наслідок, до усунення природного рожевого кольору шкіри на обличчі.
Як відзначають вчені, зміна кольору шкірного покриву може відбуватися по всьому тілу. Однак найчастіше збліднення спостерігається в області обличчя, ясен, внутрішньої частини губ, під століттями і навіть нігтями.
Задишка
Гемоглобін забезпечує можливість еритроцитів транспортувати кисень по всьому організму. Тому, коли рівень гемоглобіну знижується через нестачу заліза, насичення тканин киснем також знижується. Це призводить до зниження працездатності м'язів і виникненню задишки навіть при незначних навантаженнях, таких як звичайна ходьба.
Запаморочення і головний біль
Гостра нестача заліза може стати причиною виникнення головних болів, які супроводжуються запамороченням. Даний симптом зустрічається значно рідше в порівнянні з іншими.
Низький рівень заліза часто призводить до того, що мозок не отримує достатньої кількості кисню для виконання своїх функцій. В результаті цього відбувається звуження судин і підвищення рівня тиску, що і є головною причиною головних болів. І, незважаючи на те, що причинами запаморочення і головного болю може бути безліч інших факторів, ці симптоми в першу чергу слід розцінювати як наслідки нестачі заліза в організмі.
Порушення серцевого ритму
Ще одним симптомом нестачі заліза в організмі може бути прискорене серцебиття. Це обумовлено тим, що для забезпечення організму необхідною кількістю кисню даному органу доводиться працювати більш інтенсивно. Наслідками цього можуть стати:
- порушення серцевого ритму;
- розвиток серцевої недостатності;
- збільшення обсягів серця.
Погіршення якості волосся і шкіри
Сухість шкіри і погіршення якості волосся також є симптомами залізодефіцитної анемії. Це пов'язано з тим, що людський організм завжди розподіляє свої ресурси на виконання найпріоритетніших завдань. Тому при гострій нестачі заліза шкіра і волосся отримують недостатню кількість кисню.
Набряклість і хворобливі відчуття в ротовій порожнині
У деяких випадках лікарі діагностують залізодефіцитну анемію за допомогою огляду ротової порожнини. Дане захворювання, як правило, супроводжується:
- набряком мови;
- запальними процесами;
- зміною кольору шкіри на більш блідий;
- розгладженням природних шорсткостей.
Дефіцит заліза призводить до зниження рівня гемоглобіну, що тягне за собою зниження вироблення міоглобіну. Останній елемент являє собою білкове з'єднання, яке міститься в еритроцитах і відповідає за роботу м'язів, включаючи м'язи язика.
Синдром неспокійних ніг
Деякі вчені пов'язують дефіцит заліза з синдромом неспокійних ніг. Дане порушення є сильне бажання ворушити ногами при їх знаходженні в стані спокою. У деяких випадках синдром також може супроводжуватися дивним сверблячкою і відчуттям, що по ногах щось повзає. Цей синдром особливо неприємний при виникненні симптомів у нічний час, так як через дивні відчуттів порушується сон і знижується його якість.
Тендітні і ложкоподібні нігті
Менш поширеним ознакою нестачі заліза в організмі є підвищена ламкість нігтів і зміна їх форми на ложко подібну. Останнє захворювання також нерідко називають койлоніхія. Воно проявляється у вигляді опускання центральної частини нігтьової пластини і піднесення її країв, що візуально нагадує форму ложки.
Однак вчені відзначають, що останній симптом спостерігається виключно при важких випадках залізодефіцитної анемії.
Інші ознаки нестачі заліза
Крім описаних вище симптомів, існує чимало інших ознак дефіциту заліза. До їх числа відносяться:
|
Що робити при дефіциті заліза
Якщо у вас виникли підозри про можливість розвитку залізодефіцитної анемії, зверніть увагу на наступні рекомендації.
Запишіться на прийом до лікаря
Перший і найбільш ефективний спосіб запобігти розвитку гострої нестачі заліза - це своєчасне звернення до лікаря. Фахівець зможе провести діагностику, виявити причини, а також призначити правильне лікування, яке включає відновлення рівня гемоглобіну і поповнення запасів заліза.
Поліпшите засвоєння заліза
Важливо пам'ятати, що рівень заліза в організмі безпосередньо залежить від його засвоєння. Поліпшити цей процес здатний вітамін C. Саме тому лікарі нерідко рекомендують включати в раціон овочі та фрукти з високим вмістом цієї речовини.
Крім цього, фахівці рекомендують уникати продуктів, здатних погіршити процес засвоєння заліза в разі споживання їх у великих кількостях. До числа таких продуктів відносяться:
|
Приймайте харчові добавки з високим вмістом заліза
Включати в свій раціон відповідні харчові добавки слід виключно у відповідності до рекомендацій лікаря. Як правило, вони призначаються тільки в тому випадку, якщо дієта не дозволяє відновити рівень заліза в організмі.
Однак, якщо вони входять в раціон слід враховувати, що надмірне вживання добавок може викликати неприємні побічні ефекти, такі як:
|
Всі описані вище ефекти залежать від обсягу споживаного заліза і можуть зникати у міру насичення організму мінералом.
Включайте в раціон продукти з високим вмістом заліза
Найбільш поширеним способом лікування залізодефіцитної анемії є включення в раціон натуральних продуктів з високим вмістом заліза. Подібний метод відрізняється безпекою і відсутністю небажаних побічних ефектів.
Натуральні продукти з високим вмістом заліза
В даний момент вчені виділяють величезну кількість продуктів, щоденне споживання яких дозволяє запобігти утворенню дефіциту описаного вище мінералу. Розглянемо, в яких продуктах багато заліза і особливості кожного з них.
Молюски
Одним з найсмачніших і в той же час поживних продуктів є молюски. Вони відрізняються високим вмістом заліза. Однак найбільшу кількість даного мінералу знаходиться в устрицях і мідіях. Так, в 100 грамах останніх 2-х видів молюсків міститься в середньому до 3-х міліграмів заліза, що становить 17 відсотків від добової потреби організму.
Але варто зазначити, що вміст корисних речовин в молюсках може сильно відрізнятися. Так, в деяких типах вміст заліза може бути значно нижче показника, заявленого вище.
Залізо, яке міститься в цих істот, - гемове. Воно засвоюється значно краще, ніж мінерал, що міститься в продуктах рослинного походження.
Деякі дослідники припускають, що в морських продуктах може міститися ртуть і токсини. Однак користь від їх споживання в кілька разів перевищує потенційні ризики.
Шпинат
Шпинат - це низькокалорійний продукт, який має ряд корисних властивостей. У 100 грамах свіжого шпинату міститься приблизно 2,7 міліграма заліза, що становить 15 відсотків від добової норми споживання.
Незважаючи на те, що це негемове залізо, яке відрізняється низьким рівнем засвоєння, в продукті міститься також вітамін C, який суттєво покращує цей процес. Крім цього, в шпинаті також містяться антиоксиданти, які дозволяють знизити ризик розвитку онкологічних захворювань, забезпечують захист очей від негативних факторів і знижують рівень запалень.
М'ясо внутрішніх органів
М'ясо внутрішніх органів тварин дуже корисно і відрізняється високим вмістом заліза. Так, наприклад, в порції яловичої печінки вагою 100 грамів міститься приблизно 6,5 міліграмів заліза, що прирівнюється до 36-ти відсоткам добової потреби організму в цьому мінералі. Однак даний продукт має високий вміст вітаміну B, міді і селену. Але головною особливістю печінки є велика кількість вітаміну A - близько 1000 відсотків від добової норми споживання в 100 грамах продукту.
Боби
Бобові культури, такі як сочевиця, горох, соя, нут і квасолю, містять велику кількість поживних речовин, в тому числі і заліза. Включення цих продуктів в раціон настійно рекомендують вегетаріанцям. У 198-ми грамах сочевиці міститься близько 6,6 міліграмів заліза або 37 відсотків добової норми споживання даної речовини. При цьому в 86-ти грамах квасолі - 1,8 міліграма.
Вчені високо оцінюють бобові культури, так як крім заліза в них міститься фолієва кислота, магній і калій. Ці мікроелементи дозволяють знизити рівень запалень в осіб, які страждають від діабету, а також ризик серцевих захворювань у людей, які відчувають симптоми метаболічного синдрому.
Яловичина
У порції яловичого м'яса вагою 100 грамів міститься 2,7 міліграма заліза або 15 відсотків від добової норми споживання даного мінералу. Крім цього, яловичина багата білком, селеном, вітамінами групи B і цинком. Як заявляють учені, люди, в раціон яких входить яловиче м'ясо, значно рідше відчувають дефіцит заліза в порівнянні з іншими людьми.
Гарбузове насіння
Насіння гарбуза - це зручний і простий спосіб отримання корисних для організму мікроелементів. У 28-ми грамах даного продукту міститься приблизно 2,5 міліграма заліза. Але, крім цього, гарбузове насіння також відомі як один з кращих джерел марганцю, цинку, вітаміну K і магнію. Останній мікроелемент знижує рівень інсулінорезистентності при діабеті і покращує настрій, перешкоджаючи розвитку депресії.
Квіноа
Розглядаючи вміст заліза в продуктах, не можна не згадати Квіноа, або псевдоцереал. Це популярний зерновий продукт з високим вмістом мінералу. У 185-ми грамах квіноа міститься приблизно 2,8 міліграма заліза. Високу цінність даний продукт придбав за рахунок відсутності в складі глютену, що дуже важливо для деяких груп населення.
М'ясо індички
Крім того, що м'ясо індички є смачною і здоровою їжею, даний продукт - це ще один з кращих джерел заліза. У 100 грамах готового блюда міститься близько 1,4 міліграма заліза. Але, крім цього, в цей обсязі міститься приблизно 28 грамів білка, ряд вітамінів груп B, селен в обсязі 57-ми відсотків від добової норми споживання і цинк, що забезпечує денну потребу організму на 32 відсотки.
Броколі
Порція капусти броколі розміром 156 грамів містить 1 міліграм заліза, а також 112 відсотків від добової норми споживання вітаміну C, який покращує засвоєння даного мінералу. Крім того, в даному продукті міститься велика кількість фолату, вітаміну K і клітковини.
Тофу
Один з найпопулярніших продуктів серед вегетаріанців - тофу. У 126-ти грамах міститься близько 3,4 міліграма заліза, що дозволяє задовольнити потребу організму в даному мінералі на 19 відсотків від добової норми. Але, крім цього, тофу вважається одним з кращих джерел магнію, тіаміну, кальцію і селену.
Чорний шоколад
Чорний шоколад дуже поживний і має приємний смак. У 28-ми грамах цього продукту міститься близько 3,4 міліграма заліза. Крім того, продукт відрізняється високим вмістом міді, магнію і пребіотичних речовин, що забезпечують поліпшення стану мікрофлори кишечника.
Вчені також повідомляють, що чорний шоколад має антиоксидантні властивості, які перевершують соки з чорниці та ягід асаї. Крім цього, продукт знижує рівень холестерину і перешкоджає розвитку захворювань серцево-судинної системи.
Риба
Протягом багатьох років риба є одним з найбільш затребуваних продуктів за рахунок великої кількості поживних речовин. Особливо високо цінуються види, багаті залізом, такі як тунець. У 85-ти грамах цієї риби міститься 1,4 грама заліза.
Ще одним корисним елементом, що містяться в рибі, є Омега-3 жирні кислоти, які позитивно впливають на роботу мозку, імунної системи, розвиток дітей, рівень концентрації та здорове зростання. У рибі також містяться ніацин, селен і вітамін B12, які також необхідні для підтримки роботи життєво-важливих систем організму.
Серед найбільш корисних видів риб виділяють:
|
Висновок
Організм людини не здатний виробляти залізо. Недолік даного мікроелемента може призводити до виникнення ряду проблем і розвитку залізодефіцитної анемії. Тому дана речовина має регулярно надходити в організм з продуктів харчування або харчових добавок. Якщо ж цього недостатньо, слід додатково поліпшити засвоєння заліза, додавши в раціон продукти з високим вмістом вітаміну C.
Рекомендуємо до читання:
До чого може привести надмірне споживання заліза
|
- Anemia fact sheet. (2012, July 16). Retrieved from
womenshealth.gov/publications/our-publications/fact-sheet/anemia.html - Anemia or iron deficiency. (2016, July 6)
cdc.gov/nchs/fastats/anemia.htm - Bener, A., Kamal, M., Bener, H. Z., & Bhugra, D. (2014, September-October). Higher prevalence of iron deficiency as strong predictor of attention deficit hyperactivity disorder in children. Annals of Medical & Health Sciences Research, 4(3), S291-S297
ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4212392/
Автор огляду Ірина Сідорова, 14 червня 2020 року профіль Володкіна Наталія
|