Останнім часом популярність чаю матчу сильно зросла. Цей продукт можна зустріти всюди - в біологічно активних добавках, латте, чай і навіть десертах. Він продається практично скрізь, починаючи від аптек і закінчуючи магазинами здорового харчування і кафе.
Аналогічно зеленому чаю, матча проводиться з рослини Camellia sinensis. Однак на відміну від першого він вирощується кілька в інших умовах, завдяки чому має унікальний набір поживних мікроелементів.
Фермери вирощують маття (матчу), накриваючи темної плівкою все чайні кущі за 20 або 30 днів до збору врожаю з метою, щоб уникнути попадання прямих променів сонця на рослини. Цей метод дозволяє виробляти більшу кількість хлорофілу, а також підвищує амінокислотне зміст і надає рослині темніший зелений відтінок. Після збору листя відбувається ретельне видалення всіх прожилок і далі вони перемелюють на дрібний порошок, відомий як матчу або маття.
Зелений чайний порошок містить всі ті ж поживні мікроелементи, що і звичайний лист рослини, але в набагато більших обсягах. Склад продукту збагачений кофеїном і антиоксидантами, але в кількості, істотно перевищує вміст перерахованих складових в звичайному зеленому чаї.
Дослідження матчу і його компонентів показали, що додавання в раціон цього продукту благотворно впливає на здоров'я печінки, зміцнює серцевий м'яз і прискорює жиросжигающие процеси в організмі. Розглянемо 7 корисних властивостей чаю матчу, підтверджених науковими дослідженнями.
Високий вміст антиоксидантів
У складі матчу дуже багато катехінів - це клас рослинних сполук в чайному кущі, які діють як природні антиоксиданти. Вони стабілізують вільні радикали, що провокують пошкодження клітин і викликають розвиток різних хронічних недуг.
Коли ви додаєте зелений чай матчу в гарячу воду для приготування суміші, ви отримуєте напій, збагачений усіма поживними речовинами листа. У ньому буде набагато більше катехінів і антиоксидантів, ніж в просто завареному аркуші зеленого чаю. Як відзначають фахівці, кількість катехінів в матчі до 137-ми разів більше, ніж в інших видах зеленого чаю.
Дослідження на мишах показують, що застосування добавок матчу знижує пошкодження, викликане вільними радикалами окисними процесами, і підвищує антиоксидантну активність. Тому включення в свій раціон матчу збільшить кількість антиоксидантів, що допоможе запобігти клітинне руйнування і навіть знизити ризик розвитку багатьох захворювань хронічного типу.
Захист печінки
Печінка виконує життєво важливі функції в нашому організмі, так як вона відповідає за виведення токсинів, метаболізм, засвоєння ліків і переробку всіх поживних компонентів. За даними деяких досліджень вдалося встановити, що матчу може забезпечити захист печінки від негативних факторів.
В рамках одного з досліджень щурам з діабетом протягом 16-ти тижнів давали матчу. Зелений порошок захищав пошкодження печінку і нирки від ризику отримання травм порушень функцій.
При проведенні іншого дослідження за участю 80-ти чоловік, які страждають від неалкогольний жирової печінкової хвороби, одній групі давали плацебо, а інший - 500 міліграмів екстракту зеленого чаю протягом 90 днів. Через 12 тижнів рослинний екстракт значно знизив рівень ферментів печінки. Підвищений показник рівнів свідчить про наявність пошкоджень у залози.
Крім того, аналіз 15-ти різних експериментів показав, що вживання зеленого чаю має тісний зв'язок зі зменшенням ризику захворювань печінки. Але важливо пам'ятати, що під час їх проведення були і інші чинники, що сприяють зміцненню здоров'я печінки. Тому необхідне проведення додаткових досліджень для вивчення впливу маття на організм людини, так як більшість наукових випробувань обмежується вивченням впливу екстракту зеленого чаю на організм тварин.
Поліпшення роботи мозку
За результатами деяких досліджень вдалося встановити, що певні компоненти в матчі можуть поліпшити роботу мозку. В одному з 23-х експериментів вивчалося виконання людьми ряду завдань, призначених для вимірювання мозкової продуктивності. Одні учасники вживали чай матчу, що містить 4 грами порошку, в той час як контрольна група вживала звичайний чай. Дослідники показали, що матчу викликає підвищення рівня уваги, прискорює час реакції і покращує процеси пам'яті.
Інша невелике дослідження показало, що споживання 2-х грамів порошку зеленого чаю в день протягом 60-ти днів покращує функції мозку у літніх людей.
У матчі міститься більша кількість кофеїну, що перевищує обсяг цього мікрокомпонента, ніж в зеленому чаї. Для порівняння в упаковці зеленого чаю міститься 35 міліграмів кофеїну, в той час як на половину чайної ложки порошку матчу доводиться майже 1 грам.
Численні дослідження доводять вплив кофеїну на поліпшення мозкової діяльності, посилаючись на те, що ця речовина прискорює реакцію, підвищує увагу і покращує процеси пам'яті.
Порошок матчу також містить в своєму складі з'єднання під назвою L-theanine, яке змінює дію кофеїну в кращу сторону, підвищує пильність і допомагає уникнути зниження енергетичного рівня, яке може бути наслідком вживання кофеїну. Вченими було показано, що L-теанин збільшує активність альфа-хвиль в головному мозку, завдяки чому настає розслаблення і знижує рівень вплив стресу.
Зниження ризику розвитку онкологічних захворювань
Матчу наповнена корисними для здоров'я сполуками, в тому числі деякими, пов'язаними з профілактикою онкологічних захворювань. В одному науковому експерименті додавання в раціон екстракту зеленого чаю продемонструвало зниження обсягів ракової пухлини і уповільнення зростання її клітин в молочній залозі у щурів.
У складі маття міститься велика кількість епігаллокатехін-3-галлат (EGCG) - різновиди катехина, яка, як було доведено експериментально, володіє потужним протиракову впливом. Одне лабораторне дослідження допомогло встановити, що ЕГКГ, яке містить матчу чай, також допомагає усувати ракові клітини в передміхуровій залозі. Інші дослідження показали, що EGCG ефективний проти раку шкіри, легенів і печінки.
Важливо розуміти, що це дослідження проводилися на тваринах, в яких вивчалися конкретні з'єднання, знайдені в порошку матчу. Щоб визначити, як цей порошок впливає на організм людини, будуть потрібні додаткові дослідження.
Поліпшення роботи і стан серця
Захворювання серцевого м'яза і судин - це найпоширеніша причина смерті в усьому світі. На їх частку припадає приблизно третина всіх смертей серед осіб старше 35-ти років. За даними досліджень відомо, що вживання зеленого чаю, який має такий же набір поживних речовин, що і матчу, може допомогти запобігти розвитку серцевих захворювань.
Зелений чай допомагає скоротити рівень загального і «поганого» холестерину ЛПНЩ, а також тригліцеридів. Це, в свою чергу, запобігає окислювальні реакції холестерину ЛПНЩ і ряд інших факторів, що впливають на розвиток хвороб серця. У результатах досліджень також повідомляється, що вживання зеленого чаю впливає на зменшення ризику настання інсульту.
У поєднанні зі збалансованою дієтою і підтримці здорового способу життя вживання матчу чаю може допомогти забезпечити хорошу роботу вашого серця і запобігти розвитку небезпечних хвороб.
Допомога вам схудненні
Вивчіть склад будь-якої добавки, рекомендованої для схуднення. Серед інгредієнтів ви, напевно, знайдете екстракт зеленого чаю. Цей продукт відомий своєю здатністю збільшити швидкість спалювання жирів і скидання маси тіла.
Насправді, дослідження показують, що зелений чай благотворно діє на прискорення обміну речовин, спалювання жиру і збільшення витрати енергії. Одне невелике дослідження показало, що вживання екстракту зеленого чаю під час помірних фізичних вправ збільшує швидкість спалювання жиру на 17 відсотків.
Інше дослідження, проведене за участю 14-ти чоловік, показало, що прийом добавки, що містить екстракт зеленого чаю, значно збільшує витрату енергії протягом 24-х годин в порівнянні з плацебо. Огляд 11-ти досліджень також показав, що зелений чай знижує масу тіла і допомагає підтримувати нормальну вагу.
Хоча більшість цих досліджень було присвячено екстракту зеленого чаю, matcha tea проводиться з того ж рослини і володіє тим же ефектом.
легкість приготування
Скористатися перевагами матчу для здоров'я просто. Більш того, даний напій набагато смачніше, ніж звичайний зелений чай. Для приготування цього напою необхідно просіяти 1-2 чайні ложки (2-4 грами) порошку в чашку, додавши 59 мілілітрів гарячої води і змішавши їх віночком з бамбука.
При бажанні ви можете відрегулювати співвідношення порошку матчу до води в залежності від кращою консистенції. Для більш м'якого смаку зменшите кількість порошку до половини чайної ложки (1 грам) і змішайте з 89-118 мілілітрах гарячої води. Якщо ви віддаєте перевагу більш концентрований варіант, змішайте 2 чайні ложки (4 грами) порошку з 30-ю мілілітрами води.
Якщо ви відчуваєте в собі натхнення, ви можете навіть спробувати приготувати латте, пудинги або протеїнові коктейлі, щоб підвищити вміст поживних речовин в ваших улюблених рецептах. Але при цьому варто пам'ятати, що, незважаючи на корисні властивості матчу, надмірне додавання цього порошку - не завжди хороша ідея.
У деяких людей, які щодня п'ють велику кількість зеленого чаю, спостерігаються проблеми з печінкою. Вживання матчу може також серйозно нашкодити здоров'ю за рахунок забруднюючих речовин, таких як пестициди, хімічні елементи і навіть миш'як, які містяться в грунті, де вирощуються чайні рослини.
Максимально допустиме споживання порошку матчу не визначено. Щоб убезпечити себе від побічних ефектів, переконайтеся, що вживаєте матчу в помірних кількостях. Краще пити не більше 1-2 чашок в день і шукати сертифіковані органічні сорти. Це дозволить скористатися численними перевагами матчу.
Висновок
Виходячи з усього вищесказаного, матчу - це аналог зеленого чаю, який проводиться з того ж рослини, що і останній, але через особливості виготовлення порошку, він містить більшу кількість антиоксидантів і корисних рослинних компонентів. Дослідження виявили безліч корисних властивостей цього продукту і його компонентів, починаючи від збільшення швидкості втрати ваги і закінчуючи зниженням ризику серцевих захворювань.
Чай матчу простий в приготуванні, так що ви можете легко включити його в свій раціон і додати вашому дню заряд додаткових емоцій.
Джерела
 |
Автор огляду Ірина Сідорова, 06 березня 2020 року
|
