Дієтичні солодкі газовані води користуються величезним попитом у багатьох країнах світу. Їх часто купують люди, охочі знизити кількість споживаного цукру або позбавитися від зайвої ваги за рахунок скорочення обсягу калорій в раціоні. У зв'язку з цим практично кожен бренд випускає відповідні напої, що мають позначку «Lite» або «дієтична». У таких питних рідинах в якості заміни звичайного цукру використовують синтетичні підсолоджувачі, такі як сахарин, сукралоза, аспартам і цикламат.
 

Перші дієтичні напої з'явилися на прилавках магазинів в 1950-х роках. Спочатку вони призначалися для осіб, які страждають від діабету. Але з плином часу їх почали пропонувати також для людей із зайвою вагою, а згодом і тим, хто бажав знизити рівень цукру в крові.


Незважаючи на те, що подібні напої не містять цукру і великої кількості калорій, користь від їх вживання сумнівна.

 

 

 

Дієтичні солодкі напої не містять поживних речовин

 

Дієтична сода, яка є найпоширенішим продуктом серед солодких напоїв, являє собою суміш газованої води, підсолоджувачів, барвників, ароматизаторів і деяких видів харчових добавок. Як правило, вона не містить калорій і не забезпечує організм корисними мікроелементами, так як в ній немає цукру, білків жирів і навіть натрію.
 

Але варто зазначити, що не всі солодкі напої з позначкою «дієтичний» або «Lite», в яких в якості заміни цукру використовується підсолоджувач, не містять цукор. Так, в банці місткістю 0,33 літра знаменитої Coca-Cola Lite міститься приблизно 24 грама цукру, що прирівнюється до 90 калорій.


Кожен виробник напоїв використовує свій унікальний рецепт для створення дієтичної солодкої газованої води, але, незважаючи на це, більшість подібних напоїв мають схожий склад, що включає:
 

  • газовану воду - виходить шляхом насичення звичайної води вуглекислим газом під тиском;
  • підсолоджувачі - їх солодкість в 200-13000 разів перевищує показники цукру (можуть бути як натуральні, так і штучні, наприклад аспартам і стевія відповідно);
  • кислоти - забезпечують терпкість напою, але в той же час надають руйнівний вплив на зубну емаль (лимонна, яблучна або фосфорна);
  • барвники - представлені у вигляді антоціанів, карамелі або каротиноїдів;
  • ароматизатори - як речовин, що забезпечують додатковий приємний смак, можуть виступати як натуральні соки, так і штучні ароматизатори, що забезпечують фруктовий присмак;
  • консерванти - бензоат калію, що забезпечує тривалий термін зберігання практично в будь-яких умовах;
  • харчові добавки - використовуються виробниками для наповнення продуктів вітамінами і мінералами з метою їх подальшого продажу в якості напоїв, що поліпшують стан здоров'я;
  • кофеїн - зустрічається тільки в деяких напоях в обсязі від 35-ти до 46-ти міліграмів.

 

 

 

Вплив на втрату ваги

 

 

У зв'язку з тим, що дієтичні газовані напої в більшості випадків не містять калорій, логічно було б припустити, що їх споживання сприяє зниженню ваги. Але результати досліджень в даній області неоднозначні.

Ряд експериментів показав, що споживання великої кількості дієтичних напоїв, в яких цукор замінений підсолоджувачами сприяє розвитку метаболічного синдрому і, як наслідок, ожиріння. Крім цього, вчені з'ясували, що подібні напої стимулюють гормони, що відповідають за відчуття голоду, змінюють роботу смакових рецепторів, що реагують на солодкість, а також вироблення дофаміну в результаті прийому їжі.

Виходячи з того, що солодкі дієтичні газовані напої відрізняються відсутністю калорій і цукру, їх споживання може спровокувати збільшення обсягу споживання продуктів з високим рівнем калорійності, що призведе до набору зайвої ваги. Але доказів, що підтверджують цей ефект, недостатньо для однозначного висновку.

Згідно з іншими твердженнями, вплив газованих дієтичних напоїв на збільшення ваги пов'язане з тим, що люди вживають даний продукт у великих кількостях. У зв'язку з цим причиною набору маси є не сам напій, а порушення харчової поведінки.

Незважаючи на все це, частина досліджень спростовує можливість набору маси через споживання дієтичних газованих напоїв. Більш того, вони демонструють, що заміна цукру підсолоджувачами дозволяє позбавитися від зайвої ваги. Так, під час одного з експериментів тривалістю один рік вчені помітили, що регулярне споживання дієтичних газованих напоїв дозволило учасникам схуднути на 6,21 кілограма, в той час як зниження ваги в групі, що споживала звичайну воду, склало всього 2,5 кілограма.
 

При цьому, важливо відзначити, що останнє дослідження було профінансовано індустрією штучних підсолоджувачів, що викликає деякі сумніви в отриманих результатах. Тому для їх підтвердження потрібно провести ряд додаткових експериментів.

 

 

 

Вплив дієтичної газованої води на діабет і роботу серця

 

Дієтичні газовані напої не містять калорій, жирів і цукру, але, незважаючи на це, дослідження показують, що їх споживання може призвести до розвитку діабету 2-го типу і захворювань серцево-судинної системи. Так, один з експериментів показав, що штучні підсолоджувачі підвищують ймовірність розвитку діабету в середньому на 8-12 відсотків.

Інший експеримент, в якому взяли участь понад 64-х тисяч жінок, продемонстрував, що напої, в яких використовується аспартам або стевія, підвищують ризик розвитку цукрового діабету на 21 відсоток. Але цей показник все одно в два рази нижче за показники, отриманих в результаті вивчення впливу звичайних солодких напоїв.

При цьому проведене порівняно недавно дослідження показало, що газована вода з підсолоджувачами не впливає на розвиток діабету. Воно також продемонструвало, що дане захворювання пов'язано зовсім не з раціоном, а з поточним станом здоров'я, вагою і індексом маси тіла.

Вчені нерідко пов'язують дієтичні газовані напої з розвитком захворювань серцево-судинної системи і підвищеним тиском. Цей підтвердив аналіз ряду досліджень, в яких взяло участь понад 220-ти тисяч чоловік. Згідно з опублікованими даними, кожне вживання подібних напоїв підвищує рівень тиску в середньому на 9 відсотків.

Крім цього, дієтичні газовані напої підвищують ризик інсульту. Але цей висновок був зроблений вченими на підставі статистичних даних, наданих лікарнями.
 

У зв'язку з тим, що більшість описаних вище досліджень мали наглядова характер, зробити однозначний висновок неможливо. Існує ймовірність, що учасники експериментів вже мали схильність до цукрового діабету або захворювань серцево-судинної системи.

 

 

 

Вплив дієтичних солодких напоїв на роботу нирок

 

 

Дослідники повідомляють, що часте споживання дієтичних газованих напоїв сприяє розвитку хронічних захворювань нирок. Аналіз проведеного в недавньому часі експерименту за участю 15-ти тисяч чоловік показав, що збільшення обсягу споживання відповідних напоїв призводить до розвитку термінальної стадії хвороби нирок. При цьому показники учасників, що споживали 7 раз в тиждень дієтичні напої, були в два рази гірше, ніж у осіб, що випивали не більше однієї склянки в 7 днів. За попередніми даними, головною причиною пошкодження нирок є високий вміст фосфору, що збільшує рівень кислотного навантаження на орган.

Крім цього, деякі вчені висунули теорію про те, що велика кількість дієтичних напоїв здатне нівелювати негативний вплив інших факторів ризику, що сприяють розвитку захворювань нирок. Так, одне з лабораторних досліджень показало, що солодка дієтична газована вода підвищує ризик утворення каменів в нирках, але даний показник значно нижче, ніж при споживанні звичайної газованої води. При цьому інший експеримент показав, що цитрат і малат, які зустрічаються в подібних напоях можуть руйнувати камені в нирках у осіб з низьким показником pH сечі.

 

 

 

Дитяче ожиріння і передчасні пологи

 

Регулярне споживання дієтичних газованих напоїв під час виношування плоду призводило до негативних наслідків, таких як передчасні пологи і ожиріння у дітей. Згідно зі статистичними даними, опублікованими норвезькими дослідниками, включення в раціон підсолоджених напоїв за допомогою стевії або аспартама, стало причиною передчасних пологів у 11-ти відсотків жінок. Аналіз досліджень датських вчених підтвердив цю статистику, при цьому вказавши, що ризик передчасних пологів у жінок, які народжували вперше, підвищується в 1,4 рази.

Однак інше дослідження, проведене на території Великобританії, позбавила змоги виявити зв'язку між передчасними пологами і дієтичної газованої води з підсолоджувачами. При цьому вони повідомили, що вибірка була порівняно невеликою, через що їхні дані можуть бути неточними. Крім того, ні в одному з описаних вище випадків не була встановлена ​​точна причина передчасних пологів.

Крім цього, регулярне споживання штучно підсолоджених напоїв під час виношування плоду призвело до підвищення ризику ожиріння у дітей після народження. Аналіз досліджень показав, що подібні дії призводять до збільшення ризику ожиріння у дітей у віці до 1-го року в два рази. Незважаючи на це, для аналізу причин подібних наслідків необхідно проведення додаткових досліджень, що дозволяють визначити, як підсолоджувачі впливають на розвиток дитини в утробі матері.

 

 

 

Інші ефекти від використання дієтичної газованої води

 

Існує ряд інших наслідків від регулярного споживання дієтичних газованих напоїв, які були підтверджені документально. До їх числа відносяться:
 

  • зниження ризику ожиріння печінки - вчені відзначають зменшення кількості жиру навколо печінки при вживанні підсолоджувачів;
  • відсутність симптомів рефлюксу або печії - незважаючи на заяви багатьох споживачів, жодне з досліджень не підтвердило, що даний продукт може бути причиною цих станів;
  • відсутність зв'язку з раком - численні дослідження не підтвердили підвищення ризику розвитку онкологічних захворювань;
  • зміна мікробіома кишечника - регулярне споживання підсолоджувачів здатне змінювати мікрофлору кишечника, що призводить до зниження рівня цукру в крові, проте дана реакція індивідуальна;
  • підвищення ризику розвитку остеопорозу - часте споживання дієтичних солодких напоїв призводить до зниження мінеральної щільності кісток, а також перешкоджає нормальному засвоєнню кальцію;
  • карієс - як і звичайна газована вода, подібні напої призводять до руйнування зубної емалі;
  • розвиток депресії - згідно зі статистичними даними, депресією частіше страждають особи, які споживають від 4-х склянок підсолоджених напоїв на тиждень.

 

 

 

Висновок

 

Результати дослідження впливу газованої солодкої води, в якій використовуються штучні підсолоджувачі, досить суперечливі. Причиною цього є те, що більшість висновків були зроблені на основі аналізу статистичних даних і спостережень. Це означає, що в даний момент немає точної інформації про те, чи є дієтичні напої причиною розвитку деяких захворювань і порушень.

У зв'язку з цим, незважаючи на заяви про негативний вплив підсолоджених напоїв, для однозначного висновку про їх користь чи шкоду слід провести додаткові дослідження з створенням акценту на якість і тип використовуваних продуктів. Незважаючи на це, можна зробити однозначний твердження про те, що даний вид напоїв не містить калорій.
 

Якщо ж ви бажаєте замінити солодку воду або соки на дієтичні напої, то слід розглянути більш корисні варіанти, ніж дієтична кола або содова. Для поліпшення здоров'я рекомендується замінити даний продукт на каву, молоко, чай або звичайну воду з фруктами.

 

 

ДЖЕРЕЛА

 

   
  

Автор огляду Ірина Сідорова,

фактчекінг Євгенія Русєва,

01 вересня 2020 року