К сожалению, людей, знающих сегодня о существовании витамина K2, не так уж и много. Это связано с тем, что данный микроэлемент крайне редко упоминается диетологами и не встречается в популярных диетах.

Несмотря на это, K2 – это питательное вещество, которое необходимо для функционирования большинства систем организма. Более того, по заявлению некоторых ученых, недостаток этого микроэлемента в рационе человека может быть причиной развития ряда хронических заболеваний.

Жирорастворимый витамин K, используемый организмом человека разделяют на два вида:
 

  • филлохинон, также известный как витамин K1, содержащийся в продуктах питания растительного происхождения, таких как капуста и шпинат;
  • менахинон, также известный как витамин K2, генерирующийся организмом в кишечном тракте.

 

Последний, в свою очередь, имеет несколько подтипов. Но наиболее значимыми из них являются MK-4 и MK-7.

 

Этот витамин задействуется телом человека для генерации специальных белков, используемых организмом для улучшения свертываемости крови, что позволяет исключить сильные кровотечения в результате порезов и травм. В случае дефицита данного витамина количество белков значительно сокращается, что может привести к сильной потере крови даже при незначительных порезах.

Помимо этого, ученые утверждают, что витамин K также используется организмом для роста и укрепления костей. Однако исследования в данной области еще продолжаются.

У взрослых людей нехватка данного микроэлемента встречается очень редко из-за того, что употребляемые ими ежедневно продукты содержат в своем составе филлохинон, а менахинон вырабатывается организмом человека самостоятельно. При этом дефицит данного вещества может быть вызван различными лекарственными препаратами и заболеваниями, снижающими уровень усвоения этого витамина.

Наиболее часто острая нехватка витамина K встречается у младенцев и детей дошкольного возраста.

 

 

 

Что нужно знать о витамине K

 

Витамин K впервые был обнаружен учеными в 1929-ом году и признан наиболее значимым веществом в организме, отвечающим за свертываемость крови. Первое упоминание о нем встречается в немецком журнале, где этот питательный элемент называют «Koagulationsvitamin», откуда он и получил название витамин K.

Обнаружил это вещество стоматолог Уэстон Прайс, который в начале 20-х годов прошлого века во время путешествий изучал наличие связи между заболеваниями различных народов и их рационом. При проведении своего исследования врач обнаружил, что люди, проживающие в непромышленных районах, потребляют значительно большее количество неопознанных питательных веществ, что предотвращает преждевременное разрушение их зубов и развитие хронических болезней. Первоначально обнаруженный элемент он назвал «активатором X». Но со временем данное вещество получило название витамин K2.

 

 

 

Принцип действия витаминов K1 и K2

 

 

Основной функцией витамина K является активация белковых соединений, обеспечивающих свертываемость крови и обмен кальция, а также отвечающих за работу сердечной мышцы. Но наиболее значимой из них является регуляция уровня кальция. Иначе говоря, данный микроэлемент отвечает за кальцификацию костей и предотвращает накопление минерала в кровеносных сосудах.

По заявлению некоторых исследователей, функции витаминов K1 и K2 существенно отличаются. Поэтому эти формы витамина K следует рассматривать как отдельные питательные вещества. Соответствующее утверждение было подтверждено при проведении эксперимента с участием животных, в рамках которого было установлено, что K2 препятствует кальцификации сосудов, в то время как витамин K1 не способен оказывать подобного воздействия.

Проводимые исследования с участием людей также демонстрируют, что пищевые добавки с высоким содержанием K2 укрепляют костную ткань, а также обеспечивают нормализацию работы сердечной мышцы.
 

В то же время добавки K1 не обеспечивают подобного результата. Несмотря на это, для подтверждения существенных отличий между формами витамина K необходимо проведение дополнительных исследований.

 

 

Снижает риск развития сердечных заболеваний

 

Повышение уровня кальция в кровеносных сосудах и артериях существенно повышает риск развития заболеваний сердца. Следовательно, витамин K2, предотвращающий кальцификацию сосудов, может значительно снизить соответствующий риск.

Во время проведения одного из исследований, продолжительность которого составляла 10 лет, у людей, ежедневно потреблявших витамин менахинон, риск сердечных заболеваний был на 52 процента ниже, чем у других людей. При этом вероятность их смерти от кальцификации сосудов была ниже на 57 процентов.

При проведении другого эксперимента, в котором приняли участие 16 тысяч женщин, ученые выяснили, что потребление каждых 10-ти микрограммов K2 ежедневно позволяет снизить риск заболеваний сердечно-сосудистой системы приблизительно на 9 процентов.
 

Также стоит отметить, что включение в рацион K1 в обоих указанных выше случаях не обеспечивало никакого влияния на организм. При этом важно обратить внимание, что данные эксперименты относятся к числу наблюдательных исследований и не позволяют определять причинно-следственные связи.

 

 

 

Улучшает здоровье костей и препятствует развитию остеопороза

 

 

Такое заболевание как остеопороз, которое связывают с уменьшением прочности костной ткани, является одной из самых распространенных проблем среди жителей западных стран. Оно сопровождается повышенным риском переломов и чаще всего встречается у пожилых женщин.

Как было сказано выше, витамин K2 отвечает за распределение кальция, одного из главных минералов, обеспечивающих здоровье костей и зубов. Этот микроэлемент стимулирует кальций-связывающее действие белков GLA и остеокальцина, которые отвечают за строительство и сохранение структуры костной ткани.

В данный момент существуют доказательства того, что витамин K2 может укреплять костную ткань. Так, проводимое исследование, продолжительностью 3 года, в котором принимало участие 244 женщины в период постменопаузы, показало, что менахинон способен замедлять возрастное минеральное истощение костей, приводящее к снижению их плотности. Соответствующий эффект также был подтвержден в рамках 13-ти других экспериментов, в которых применялись высокие объемы этой пищевой добавки. При этом в одном из исследований этот эффект не наблюдался.

В семи различных испытаниях было установлено, что регулярное потребление K2 снижает риск переломов позвоночника на 60 процентов, бедра – на 77 процентов и несрастающихся переломов – на 81 процент.

Эти результаты позволили ученым сделать вывод о том, что витамин K следует использовать как средство для лечения остеопороза и профилактики этого заболевания.
 

Несмотря на это, некоторые исследования не позволили добиться такого эффекта. Поэтому часть ученых утверждает, что имеющихся доказательств, чтобы рекомендовать добавки витамина K в лекарственных и профилактических целях, недостаточно.

 

 

 

Обеспечивает укрепление зубов

 

По предположению некоторых ученых, добавление в рацион K2 может положительно повлиять на здоровье зубов. Несмотря на это, исследований с участием людей в данном направлении не проводилось.

Соответствующие выводы были сделаны на основании результатов нескольких экспериментов, проводимых на животных, и основных свойств данного питательного вещества.

Одним из наиболее значимых белков, отвечающих за здоровье зубов, является остеокальцин, который активируется витамином K2 и отвечает за распределение кальция. Согласно исследовательским данным, остеокальцин запускает механизм, стимулирующий образование нового дентина – ткани, которая располагается под зубной эмалью.
 

По предположениям некоторых исследователей, менахинон может взаимодействовать с витаминами A и D, которые также важны для сохранения здоровья зубов.

 

 

 

Может использоваться для борьбы с раком

 

Онкологические заболевания часто приводят к летальным исходам, особенно в западных странах. И, несмотря на обнаружение медициной множества способов лечения рака, ученые продолжают вести поиск средств для профилактики этого заболевания.

Несколько проведенных экспериментов позволили выяснить, что включение в рацион пищевых добавок K2 снижает риск повторного развития рака печени. Другие эксперименты также показали, что регулярное потребление данного вещества способствует понижению риска развития рака простаты в среднем на 63 процента. При этом включение в рацион витамина K1 не обеспечило подобного эффекта.

 

Несмотря на это, для подтверждения эффективности менахинона при профилактике онкологических заболеваний необходимы дополнительные исследования.

 

 

 

Источники витамина K2

 

 

Большинство продуктов, которые доступны каждому среднестатистическому человеку, содержат форму K1. При этом витамин менахинон встречается в продуктах значительно реже.

При необходимости организм человека способен самостоятельно преобразовывать K1 в K2. Эта особенность очень полезна, так как зачастую содержание в рационе первого вещества в десятки раз превышает объем второго. Несмотря на это, современные исследования демонстрируют, что процесс преобразования этих микроэлементов имеет сравнительно невысокую эффективность. Так, например, получение K2 из добавок и пищевых продуктов может обеспечить более впечатляющий эффект по сравнению с таким же объемом преобразованного вещества.

Витамин K2 производится кишечными бактериями, расположенными в толстой кишке. Поэтому прием определенных антибиотиков может негативно отразиться на количестве этого питательного вещества в организме.

Как показывает практика, количество ежедневно потребляемого менахинона в виде продуктов питания не позволяет удовлетворить потребности организма. Это связано с тем, что большая часть этого витамина встречается в продуктах животного происхождения, которые по тем или иным причинам не едят некоторые группы лиц. Лучшими источниками K2 при этом являются:
 

  • жирное коровье молоко;
  • яичные желтки;
  • печень;
  • внутренние органы животных.

Менахинон относится к числу жирорастворимых веществ. Поэтому его содержание в нежирных продуктах незначительно. Также стоит обратить внимание, что в продуктах животного происхождения содержится подтип MK-4, в то время как в ферментированных продуктах чаще встречаются подтипы от MK-5 до MK-14, которые могут оказаться не менее полезными.

Если же вы по тем или иным причинам не можете ежедневно потреблять квашенную капусту, мисо, яичные желтки или жирное коровье молоко, то присутствует высокая вероятность развития недостатка витамина K. В таком случае лучшим способом обеспечить потребности организма является включение в рацион добавок K2. Стоит отметить, что их эффективность можно дополнительно усилить при включении в рацион витаминов A и D.

 

 

 

Как проявляется дефицит витамина K

 

Первым признаком острого недостатка витамина K в организме является плохая свертываемость крови, приводящая к кровотечениям различного рода. Важно отметить, что при дефиците данного микроэлемента кровотечения могут быть не только в местах порезов. Так, недостаток этого витамина может проявляться в виде:
 

  • синяков, образующихся от легкого надавливания;
  • маленьких сгустков крови под ногтевыми пластинами;
  • кровотечений в слизистых оболочках;
  • сгустков крови в стуле.


У маленьких детей и младенцев дефицит витамина K сопровождается следующими симптомами:
 

  • кровотечение в области пуповины;
  • кровотечение в носу;
  • наличие кровяных пятен на кожу;
  • выделение крови на половом члене при условии обрезания;
  • кровотечение в мозге, способное привести к летальному исходу.

 

 

 

Основные причины недостатка витамина K

 

Несмотря на то, что дефицит этого вещества наблюдается у взрослых людей крайне редко, он может быть спровоцирован следующими факторами:
 

  • употребление антикоагулянтов, разжижающих кровь;
  • прием антибиотиков;
  • наличие заболеваний, снижающих усвоение жира;
  • соблюдение диеты с недостаточным количеством витамина K.


В большинстве случаев антикоагулянты, рекомендуемые специалистами для лечения некоторых болезней, препятствуют образованию белков, использующихся организмом для свертывания крови.

 Рекомендуемые врачами антибиотики действуют немного иначе – они либо снижают выработку организмом витамина K2, либо препятствуют его усвоению.

Нарушение усвоения жира, способное вызвать недостаток этого микроэлемента зачастую связано с некоторыми заболеваниями и нарушениями в работе кишечника, а именно с:
 

  • кистозным фиброзом;
  • целиакией;
  • нарушением работы желчного пузыря или печени;
  • нарушением работы кишечника;
  • отсутствием части кишечника.

 

У новорожденных главными причинами возникновения недостатка витамина K являются:

 

  • низкий уровень микроэлемента в грудном молоке;
  • недостаточная передача вещества через плаценту;
  • неэффективное использование витамина печенью ребенка;
  • неспособность организма самостоятельно вырабатывать менахинон на протяжении первых нескольких дней жизни.

 

 

 

Как диагностируется недостаток витамина K

 

 

Для того, чтобы диагностировать у пациента дефицит данного микроэлемента, врачу потребуется ознакомиться с историей болезни, которая позволит ему изучить все возможные факторы риска. К группе лиц, имеющих более высокий риск дефицита витамина K, относятся:
 

  • принимающие антикоагулянты;
  • использующие антибиотики;
  • испытывающие проблемы с усвоением жира.


В процессе диагностики специалист проведет исследование на скорость свертывания крови и влияние на этот показатель витамина K. Образец крови будет взят при помощи сравнительно небольшой иглы, после чего в него будет добавлено специальное химическое вещество для свертывания. Нормальное время свертывания составляет от 11,5 до 13,5 секунд. Если для данного процесса потребуется больше времени, специалист диагностирует у пациента недостаток витамина.

При проведении лабораторного исследования врач может также провести анализ на соответствие крови международному нормализованному отношению. У здоровых людей данный показатель составляет от 0,9 до 11, а для лиц, принимающих антикоагулянты – от 2 до 3,5. Если показатель будет выше этих значений, доктор диагностирует дефицит.

 

 

 

Как избавиться от дефицита витамина K

 

Одним из способов восстановления нормальных объемов витамина K в организме является прием препарата под названием фитонадион, который можно принимать как в виде таблеток, так и в виде уколов под кожу. Суточная норма приема этого препарата составляет от 1-го до 25-ти миллиграммов для взрослых. Для лиц, принимающих антикоагулянты, дозировка этого препарата составляет от 1-го до 10-ти миллиграммов, что вызвано желанием врачей снизить риск осложнений.

Специалисты Американской академии педиатрии утверждают, что новорожденным необходимо после рождения вводить под кожу от 0,5 до 1-го миллиграмма филлохинона. Однако в случае приема матерью ребенка антикоагулянтов доза может быть увеличена.

 

 

 

К чему приводит дефицит витамина K в долгосрочной перспективе

 

При условии игнорирования нехватки этого микроэлемента может возникнуть сильное кровотечение, способное нанести вред здоровью человека и повысить риск смерти. Однако практически во всех случаях уровень витамина K в организме можно восстановить.

У новорожденных восстановление уровня витамина K происходит очень быстро. Однако при условии игнорирования данной проблемы у малыша может проявиться внутреннее кровотечение, которое может не только негативно отразиться на работе мозга, но и привести к смерти.

 

 

 

Как не допустить дефицит витамина K

 

По состоянию на сегодняшний день, ученые еще не установили определенную суточную норму приема этого витамина. Однако рекомендуется принимать в сутки до 120-ти миллиграммов этого микроэлемента мужчинам и до 90 миллиграммов – женщинам. Некоторые из продуктов питания способны обеспечить данное количество.

Всего один укол витамина K может предотвратить многие проблемы новорожденных.
 

Лица, имеющие проблемы с усвоением жира и принимающие антикоагулянты, обязательно должны обратиться к лечащему врачу для обсуждения приема добавок и их дозировки.

 

 

 

Заключение

 

Витамин K – это общее название группы питательных веществ, которая включает такие элементы как K1 и K2. Первый микроэлемент необходим для нормализации свертываемости крови, в то время как второй позволяет улучшить работу сердечно-сосудистой системы и укрепить кости.

По мнению исследователей, добавки менахинона должны регулярно использоваться людьми с повышенным риском сердечных заболеваний, а также для предотвращения рецидива некоторых видов рака.
 

Частые вопросы: 

Что такое витамин K и почему он важен для организма?

Витамин K — это жирорастворимый витамин, необходимый для здоровья костей и свертываемости крови. Он играет ключевую роль в процессе свертывания крови, помогая предотвратить избыточное кровотечение и способствуя заживлению ран. Основные функции витамина K включают активацию белков, необходимых для свертывания крови, и регуляцию костной ткани.

  • Витамин K необходим для здоровья костей и свертываемости крови.
  • Он активирует белки, необходимые для свертывания крови.
  • Играет ключевую роль в заживлении ран.

Какие последствия могут быть при дефиците витамина K?

Дефицит витамина K может привести к различным проблемам, таким как нарушения свертываемости крови, ухудшение заживления ран, и даже ослабление костей. Одним из самых серьезных последствий является увеличение риска кровотечений, которые могут быть опасными для здоровья. Недостаточное количество витамина K также может привести к ухудшению состояния костей, увеличивая риск развития остеопороза.

  • Нарушения свертываемости крови.
  • Ухудшение заживления ран.
  • Увеличение риска кровотечений и ослабление костей.

Как можно избежать дефицита витамина K?

 Чтобы избежать дефицита витамина K, важно употреблять пищу, богатую этим витамином. Включите в свой рацион зеленые листовые овощи, такие как шпинат, капуста, и брокколи. Оливковое масло, соевое масло и некоторые другие масла также содержат витамин K. Кроме того, добавление ферментированных продуктов, таких как натуральный йогурт или кефир, может способствовать лучшему усвоению витамина K.

  • Употреблять зеленые листовые овощи.
  • Включать в рацион масла, такие как оливковое и соевое.
  • Добавлять ферментированные продукты для лучшего усвоения витамина K.

Кто подвержен большему риску дефицита витамина K? 

Некоторые группы людей могут быть более подвержены дефициту витамина K, включая новорожденных, у кого может быть временный недостаток этого витамина из-за отсутствия бактерий в кишечнике, а также людей с пищеварительными нарушениями, которые могут затруднить усвоение жирорастворимых витаминов. Также к группам риска относятся люди, принимающие длительное время антибиотики, которые могут влиять на бактериальную флору кишечника.

  • Новорожденные из-за временного недостатка витамина K.
  • Люди с пищеварительными нарушениями.
  • Люди, принимающие длительное время антибиотики.

Какой дневной уровень потребления витамина K рекомендуется?

Рекомендуемый дневной уровень потребления витамина K может различаться в зависимости от возраста и пола. Обычно для взрослых женщин рекомендуется употреблять около 90 мкг витамина K в день, тогда как для взрослых мужчин этот уровень составляет примерно 120 мкг в день. Однако конкретные потребности могут варьироваться, особенно у беременных женщин или людей с определенными заболеваниями.

  • Рекомендуемый уровень для взрослых женщин - около 90 мкг в день.
  • Для взрослых мужчин - примерно 120 мкг в день.
  • Потребности могут варьироваться в зависимости от возраста, пола и состояния здоровья.

 

Дата издания статьи 15.02.2018
Дата обновления 20.11.2023

 

Источники:

  • 1.Committee on Fetus and Newborn. (2003). Controversies concerning vitamin K and the newborn. 

pediatrics.aappublications.org/content/112/1/191.long

  • 2.Facts about vitamin K deficiency bleeding. (2014). 

cdc.gov/ncbddd/vitamink/facts.html

  • 3.Harris N. (2012). The international normalized ratio: How well do we understand this measurement? 

aacc.org/community/national-academy-of-clinical-biochemistry/scientific-shorts/2012/the-international-normalized-ratio-how-well-do-we-understand-this-measurement

 

   
  

Автор обзора Денис Ульванский,

фактчекинг Евгения Русева,

30 июня 2020 года

профиль Романчук Алексей