Чай зеленый и чай черный – полезные свойства и особенности употребления

Чай относится к числу напитков, которые любят люди во многих странах мира. Обе разновидности данного напитка готовятся из листьев растения под названием Camellia sinensis, которое также известно как камелия китайская. Главным отличием черного чая от зеленого является то, что первый ферментируется, а второй – нет.

При изготовлении черного чая листья растения сворачиваются специальным образом и выставляются на свежий воздух, что позволяет вызвать окислительный процесс, придающий листьям характерный темно-коричневый цвет и приятный аромат.

Изготовление зеленого чая происходит совсем по-другому. Листья зеленого чая для предотвращения окислительного процесса обжариваются. Именно поэтому зеленый чай всегда значительно светлее черного.

В этой статье мы рассмотрим оба вышеуказанных напитка и проведем их сравнительный анализ, чтобы узнать, какой из них является более полезным для здоровья.

Полезные свойства черного и зеленого чая

Несмотря на то, что черный и зеленый чай имеют некоторые отличия, оба этих напитка могут оказывать одинаковое положительное влияние на организм человека в некоторых аспектах.

Улучшают работу сердца

Как в зеленом, так и в черном чае содержатся флавоноиды, являющиеся подгруппой полифенолов. Эти вещества обладают антиоксидантными свойствами.

Однако стоит отметить, что содержание флавоноидов и их тип в каждом сорте чая отличаются. Так, в зеленом чае содержится более высокий объем EGCG, а в черном – теафлавинов.

Согласно заявлению ученых, флавоноиды, содержащиеся в черном и зеленом чаях, способны обеспечивать защиту сердечной мышцы от ряда негативных факторов.

При проведении одного из исследований было установлено, что зеленый и черный чай имеют одинаковую эффективность при предотвращении образования холестериновых бляшек на стенках сосудов. При небольших объемах потребления этих напитков риск нарушения работы сердечно-сосудистой системы снижается на 26 процентов, а при высоких – на 68 процентов.

Также ученые выяснили, что оба вышеуказанных продукта позволяют понизить уровень триглицеридов и «вредного» холестерина.

Анализ других 10-ти исследований показал, что регулярное употребление черного и зеленого чая, помимо всего вышеуказанного, позволяет снизить уровень кровяного давления. Кроме того, исследователям удалось обнаружить, что при ежедневном употреблении зеленого чая в объеме от 1-ой до 3-х чашек в сутки риск инсульта снижается на 19-36 процентов, а регулярное потребление черного чая в тех же объемах позволяет снизить риск заболеваний сердца на 11 процентов.

Улучшает работу мозга

В черном и зеленом чае содержится один из самых популярных стимуляторов мозга – кофеин. Содержание данного вещества в одной чашке зеленого чая составляет приблизительно 35 мг, в то время как в чашке черного чая может содержаться от 39-ти до 109-ти миллиграммов.

Кофеин позволяет стимулировать работу нервной системы за счет блокировки аденозина, являющегося ингибирующим нейротрасмиттером. Помимо этого, данное вещество способствует увеличению объемов выработки серотонина и дофамина – нейротрансмиттеров, улучшающих настроение. За счет этого кофеин позволяет улучшать настроение, обеспечивать чувство бодрости, улучшать реакцию и повышать уровень внимания.

Важно отметить, что помимо кофеина оба вида чая содержат аминокислоту под названием L-теанин, которой нет в кофе. По заявлению ученых, при попадании в организм данное вещество запускает высвобождение ингибирующего нейротрансмиттера ГАМК, что обеспечивает расслабление организма и легкое чувство тревоги. При этом данный элемент также стимулирует выработку серотонина и дофамина.

По мнению исследователей, L-теанин повышает эффективность кофеина, одновременно с этим нейтрализуя его негативное влияние. В рамках одного из исследований было установлено, что прием кофеина в сочетании с L-теанином позволяет намного эффективней повысить уровень внимания, чем употребление каждого из этих веществ по отдельности.

Именно поэтому ученые рекомендуют употреблять чай тем людям, которые хотят улучшить работу своего мозга, при этом избежав негативных последствий употребления кофеина.

Отличительные особенности зеленого чая

Ученые утверждают, что зеленый чай является лучшим источником сильного антиоксиданта – EGCG. И, несмотря на то, что в составе зеленого чая также содержатся такие вещества как полифенолы, галловая кислота и катехин, обладающие антиоксидантными свойствами, EGCG считается наиболее важной составляющей данного напитка, оказывающей положительно влияние на организм.

Ключевые моменты:

К числу основных полезных свойств EGCG относятся:

• снижение активности раковых клеток и возможность их уничтожения;
• понижение уровня негативного воздействия амилоидных бляшек, образующихся у лиц, страдающих от болезни Альцгеймера;
• повышение уровня выносливости;
• обеспечение защиты печени от негативного влияния пищи с высоким содержанием жиров;
• улучшение работы иммунной системы за счет разрушения клеточных стенок вредоносных бактерий и вирусов;
• снижение уровня раздражительности.
• Несмотря на то, что при исследовании всех вышеуказанных полезных свойств EGCG эксперименты проводились с участием животных, данные свойства этого вещества относятся и к людям.

Ключевые моменты:

Особенности черного чая

Черный чай отличается высоким содержанием теафлавинов, которые составляют от 3-х до 6-ти процентов от общего объема полифенолов в этом напитке. Ученые сообщают, что теафлавины являются полезными для человеческого здоровья благодаря своим антиоксидантным свойствам.

Согласно исследовательским данным, эти вещества способны обеспечивать защиту жировых клеток от негативного воздействия свободных радикалов, а также способствовать выработке естественных антиоксидантов организмом. Кроме того, теафлавины также могут улучшать работу сердечно-сосудистой системы.

Ключевые моменты:

При проведении исследовательских работ было установлено, что данные вещества, содержащиеся в черном чае, существенно снижают риск образования холестериновых бляшек на стенках сосудов, а также снижают воспалительные процессы и повышают доступ оксида азота, что повышает проходимость кровеносных сосудов.

Среди прочих полезных свойств теафлавинов ученые выделяют способность понижать уровень сахара в крови и общий уровень холестерина.

Более того, данное вещество также способно ускорять процесс расщепления жира, из-за чего его часто рекомендуют при лечении ожирения.

При этом теафлавины имеют такое же антиоксидантное действие, как и полифенолы, содержащиеся в зеленом чае.

Ключевые моменты:

Какой из чаев более полезен

Зеленый и черный чай оказывает схожее влияние на человеческий организм. Несмотря на то, что оба этих напитка имеют некоторые отличия в составе, они способны одинаково улучшать состояние кровеносных сосудов.

Большинство исследований продемонстрировали, что зеленый чай является более сильным антиоксидантом, чем черный. Но результаты последнего исследования продемонстрировали одинаковую эффективность обоих чаев.

Также стоит обратить внимание на кофеин, содержащийся в этих напитках. Несмотря на то, что содержание данного вещества в черном чае выше, зеленый чай за счет L-теанина позволяет исключить негативное воздействие кофеина и усилить его свойства.

Ключевые моменты:

При употреблении чая важно учитывать, что оба вида данного напитка содержат дубильные вещества, снижающие уровень поглощения минералов. В связи с этим чай, независимо черный или зеленый, следует употреблять между приемами пищи.

Вывод

Черный и зеленый чаи одинаково полезны для человеческого здоровья. Они позволяют улучшить работу сердечно-сосудистой системы, снизить риск развития заболеваний сердца и улучшить работу мозга.

Несмотря на то, что зеленый чай обладает более мощными антиоксидантными свойствами, результаты исследований демонстрируют, что черный чай имеет такую же эффективность.

В эти двух видах чая содержится кофеин и L-теанин – вещества, которые являются натуральными стимуляторами работы мозга.

Исходя из этого, можно сказать, что черный и зеленый чаи являются прекрасными элементами здорового сбалансированного питания.

Частые вопросы:

Какой чай лучше: зеленый или черный?

Оба имеют свои уникальные свойства. Выбор зависит от ваших предпочтений и целей.

Могу ли я употреблять чай в больших количествах?

Умеренное употребление чая благоприятно для большинства людей. Однако избыток может иметь нежелательные последствия.

Могу ли я добавлять сахар или молоко в чай?

Это вопрос предпочтений. Однако учтите, что добавки могут изменить его полезные свойства.

Как часто следует употреблять чай?

Употребление чая зависит от ваших индивидуальных особенностей и здоровья. Важно следить за умеренностью.

Могут ли люди с определенными заболеваниями употреблять чай?

Перед употреблением больших количеств чая, рекомендуется проконсультироваться с врачом, особенно при некоторых заболеваниях.

Не забывайте, что чай - это не только напиток, но и способ заботиться о себе. Выберите свой чай осознанно, наслаждайтесь его вкусом и пользой для вашего здоровья!

	Автор обзора Ирина Сидорова, фактчекинг Евгения Русева, 09 мая 2019 года